L_i_s_a
Guten Tag Herr Dr. Busse, lch habe mich heute sehr erschrocken. Bei uns gab es einen asiatischen Salat, dessen Dressing mit Teriyaki Soße gewürzt wird. Wir haben hierzu eine fertige Dose verwenet. Ich stille meine Tochter noch regelmäßig und habe die Soße auch bereits und sehr viel gegessen als ich sie voll gestillt habe. Als sie heute leer wurde schaute ich mir die Inhaltsstoffe genauer an und habe mich sehr erschrocken. Zutaten: Sojasauce, icWasser, Zucker, Wein, knoblauchpulver, ... ich habe nun große Angst meiner Tochter geschadet zu haben, zumal die Soße etwas länger genutzt wurde als auf der Flasche empfohlen. leider steht nicht die genaue Menge an Wein auf der Flasche... habe ich meiner Tochter evtl geschadet? Vielen Dank
Liebe L., der Wein ist aufgrund der Zutatenliste nicht in relevanter Menge in der Sauce enthalten, um als "Alkohol" eine Bedeutung für Ihre Ernährung oder die Muttermilch zu haben. Alles Gute!
Sonnenblume.
Ich gehe davon aus, das der Wein in der Soße verkocht ist. Aufgezählt werden muss er halt trotzdem. In der Regel sind Lebensmittel auch noch genießbar, wenn das mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist. Da kann man sich eigentlich gut auf den Geruchssinn und den geschmacksinn verlassen. Übrigens in der Reihenfolge der Zutaten kannst du erkennen von welchem an meisten vorhanden ist. Wenn du die Zutatenliste in der richtigen Reihenfolge aufgeschrieben hast, dann ist sojasose die Hauptzutat gefolgt von Wasser. Wein steht zwischen Zucker und knoblauchpulver und danach kommen wahrscheinlich die anderen gewürze. Also höchstwahrscheinlich wirklich nur eine geringe Menge.
L_i_s_a
Zusatz: es handelte sich um eine fertige Soße "wie Ketchup" auf dessen zutatenliste der Wein auftaucht. Der Wein ist also nicht verkocht oder nachträglich durch uns erhitzt worden und für den Salat verendet man recht viel von der Soße.
Suomi
Die Soße wurde aber sicherlich beim Hersteller erhitzt bzw gekocht, weil man die Soße durch kochen herstellt und ich einfach alles nur zusammenschüttet. Davon abgesehen, hast Du die Soße doch nicht literweise getrunken. Selbst in Saft sind geringe Mengen Alkohol enthalten.