melody2020
Sehr geehrter Herr Doktor Busse, Mein Mann hat gestern Abend einen Nudel-Hackfleisch Auflauf mit Tomaten gemacht (das Hack hat er mittags frisch von der Theke gekauft und bis zur Zubereitung am Abend im Kühlschrank gelagert). Leider hat er vergessen, den fertigen Auflauf nach Abkühlen in den Kühlschrank zu stellen, der Auflauf stand also in der Auflaufform mit Deckel die Nacht (ca. 11 Std) über Nacht bei Zimmertemperatur in der Küche (Heizung ist dort allerdings nicht an).Heute morgen habe ich den Auflauf dann in den Kühlschrank gestellt. Soeben haben wir den Auflauf in der Form nochmal für ca. 10 Min. im Backofen erhitzt und gemeinsam mit unserem 4-jährigem Sohn verzehrt. Nun habe ich allerdings doch etwas Bedenken wegen dem Hackfleisch unseres Kindes. Womit müssen wir im schlimmsten Fall rechnen?
Liebe M., das Hackfleisch war ja bereits tags zuvor durchgegart, so ein fertiger Auflauf überlebt einige Stunden auch ohne Kühlschrank - alles kein Problem. Alles Gute!
johlixa
Da müssen Sie mit gar nix rechnen! Der Auflauf wurde doch nochmal erhitzt und außerdem verdirbt eine vorher gekochte Ware nicht über Nacht.Sogar wenn sie nicht im Kühlschrank gestanden hat.LG Johlina
