Sehr geehrter Herr Dr. Bluni, ich habe zwei Fragen bzgl. Listeriose: 1.) Letze Woche habe ich ausversehen beim Raclettekäse (unerhitzt und schon länger offen) ein Stück Rinde mitgegessen. Besteht nun die Gefahr einer Listeriose? 2.) Können bei Käse, bei dem Listerien z.B durch Reifungsprozess abgetötet wurden, neue Listerien durch z. B. zu lange Lagerung wieder entstehen? Herzlichen Dank für Ihre Einschätzung
von Sunshine 45 am 18.12.2015, 09:30