leckern Gugelhopf!! für Edith

ins Forum stelle, 1 Fl Sekt
und Gläser dazu.. Gurken und Paprika geschnitten.. dann greifft alle zu..
Das Rezept!
Speckgugelhopf

Vorteig:
1 Hefewürfel
1/2 dl lauwarme Milch

in einer Schüssel verrühren

250 g Mehl

3–4 Esslöffel davon mit Hefe und Milch anrühren, restliches Mehl darüber streuen.

Vorteig bei Zimmertemperatur zugedeckt ca. 30 Min. stehen lassen, bis das Mehl auf der Oberfläche aufbricht.

Teig:
250 g Mehl
1 Teelöffel Salz

mischen

150 g flüssige Butter oder Margarine, ausgekühlt
2,5 dl Milch
1 Ei

alles mischen, auf das Mehl geben und verrühren, bis der Teig glatt ist und Blasen wirft.

Erst jetzt den Vorteig beifügen und unter den Teig arbeiten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur um das Doppelte aufgehen lassen.

250 g Speck am Stück, ohne Schwarte

Speck in feine Stengel schneiden, in der Bratpfanne ohne Fettzugabe bei kleiner Hitze langsam braten, auf Haushaltpapier auskühlen lassen.

3 Esslöffel Baumnüsse

mit dem Speck unter den aufgegangenen Teig arbeiten. Diesen in eine gefettete Gugelhopfform geben, zudecken und nochmals ca. 30 Min. bei Zimmertemperatur aufgehen lassen, bis der Teig den Formenrand erreicht hat.

Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 45–55 Min.

Evtl. gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.

Tips:
Baumnüsse durch andere Nüsse ersetzen oder ganz weglassen.
2–3 Teelöffel frische, gehackte Kräuter unter den fertigen hefeteig mischen.
Schmeckt lauwarm am besten.