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Geschrieben von luisa07 am 03.06.2008, 12:03 Uhr

überbackene Auberginen

Suche Rezepte für überbackene Auberginen, egal ob vegetarisch oder nicht. Schon mal Danke.
LG Kerstin

 
2 Antworten:

Re: überbackene Auberginen

Antwort von claudi700 am 03.06.2008, 12:52 Uhr

hallo,

auberginen der länge nach halbieren, das "innenleben" mit einem löffel rauskratzen.

vegetarische variante:

zwiebeln und knoblauch anschwitzen, auberginen-fleisch dazu geben, kräftig braten. mit frischen tomatenstückchen mischen, würzen (salz, pfeffer, kräuter).

in die ausgehöhlten auberginen geben, mit käse bestreuen und überbacken. du kannst auch noch zucchinistückchen mitbraten, gedämpfte karotten, usw. evtl. auch gekochten reis unterheben, passierte tomaten dazu geben usw.

fleischvariante:

das auberginenfleisch mit gehackten zwiebeln und hackfleisch braten. kräftig würzen, evtl. auch frische tomatenstückchen unterheben. in die ausgehöhlten aubergingen geben, käse drüber und überbacken.

du kannst auch mozzarella oder schafskäse unter die masse heben.

lg
claudi

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nachtrag...

Antwort von claudi700 am 03.06.2008, 13:41 Uhr

hallo,

du kannst die auberginen natürlich auch in scheiben schneiden, in der pfanne anbraten. dann in eine auflaufform legen und mit hackfleischmasse, gekochten kartoffelscheiben und bechamelsauce (oder tomatensauce) übergießen und überbacken.

die gefüllten auberginenhälften auch mit etwas tomatensauce begießen bzw. welche in die auflaufform geben. bechamel geht auch, ist halt kalorienreicher.

claudi

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