zurück| Geschrieben von Konny26 am 07.12.2007, 11:43 Uhr |
Wie macht Ihr Ei in Senfsoße?
Hallo
Würde morgen gerne Eier in Senfsoße machen.Hab es noch nie gemacht.Wie bereitet Ihr die denn immer so zu?
Lg Konny
Beitrag beantwortenRe: Wie macht Ihr Ei in Senfsoße?
Antwort von Littlefoot301 am 07.12.2007, 12:41 Uhr
Mehlschwitze mit Brühe auffüllen. Ordentlich Senf dazu. Etwas Pfeffer, etwas Zucker. Wer mag noch etwas Creme fraiche oder saure Sahne. Evtl. frisch gehackte Petersilie.
Eier hart kochen, pellen und in die Soße legen.
Dazu Kartoffeln oder Kartoffelbrei.
Re: Wie macht Ihr Ei in Senfsoße?
Antwort von claudi700 am 07.12.2007, 13:00 Uhr
hallo,
bevor du die mehlschwitze ansetzt, erst noch ein paar zwiebelstücke anbraten, damit mehr pepp in die sache kommt. vielleicht auch noch ein paar speckwürfel. dann mehl dazu, mit brühe und etwas milch aufgießen. 4 el senf rein, aufkochen und würzen (salz, pfeffer, kleiner schuß essig).
claudi
Re: Wie macht Ihr Ei in Senfsoße?
Antwort von Suka73 am 07.12.2007, 15:43 Uhr
Speck kleinschneiden und mit etwas Sanella/Butter/Öl anbraten, dann eine kleingeschnittene Zwiebel anbraten. Das ganze mit etwas Mehl abstäuben und dann Wasser rauf. Je nach Dicke eben mehr Mehl oder mehr Wasser... am besten geht das, wenn Du das Mehl reinsiebst, dann klumpt es nicht so schnell.
Das ganze jetzt mit Senf, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken (dann wirds leicht süß-sauer)
Ab jetzt gibts verschiedene Varianten...
Die einen kochen die Eier hart und erwärmen sie dann noch mal in der Soße.
Ich mache die Variante, dass ich die Eier in die Soße schlage (darf dann aber nicht mehr kochen) und dort stocken lasse - das dauert ein wenig.
LG Sue
Eiweiss ersetzen im Kuchen, auch Zucker
Was zum Frühstück mit Nachbarn servieren?
@claudi700 wg Dominosteinen
Reiberdatschi bzw. Kartoffelpuffer :-)
Riesen Problem.. Was kochen an Heilig abend.....??
Pute und Rosmarinkartoffeln
Immer nur Tomatensoße.....
Ideen fuer Heilig Abend!!!!
CLAUDI ***mit den leckeren REZEPTEN ;-)
