zurück| Geschrieben von familie2007 am 22.12.2009, 10:11 Uhr |
Wie bereitet man das Fleisch bei Raclette vor?
Ich möchte am 2. Weihnachtsfeiertag das Raclette einweihen und habe gesehen, dass man oben drauf Fleisch anbraten kann.
Aber wie macht man das?
Und was isst man dann dazu??? Ist ja sonst einfach nur Fleisch *grübel*
Ich habe Raclette bisher einmal bei einer Freundin gegessen und da haben wir dann nur die Pfannen genutzt und Mais, kartoffeln, schinken und Käse drüber.
Mehr nicht 
Aber da wir Gäste bekommen möchte ich ungerne sowas "einfaches" auftischen. Muss ja nicht gleich jeder merken, dass ich nicht kochen kann 
Beitrag beantwortenRe: Wie bereitet man das Fleisch bei Raclette vor?
Antwort von claudi700 am 22.12.2009, 10:13 Uhr
das fleisch in feine streifen schneiden und am besten über nacht marinieren, damit es zart ist und nicht so lange gart.
marinade aus pflanzenöl, salz, pfeffer, paprika, thymian und knoblauch, darin die streifen ziehen lassen. auf die platte kann man auch shrimps legen, fischfiletstreifen, speckscheiben, gemüse usw.
ansonsten noch dazu
mais
paprika
brokkoli-, blumenkohlröschen
blattspinat
gekochte kartoffeln
verquirltes ei
ananas
silberzwiebeln
tomatenscheiben
würstchenscheiben
speckwürfel, schinken, salami
baguette
diverse saucen
claudia
Re: Wie bereitet man das Fleisch bei Raclette vor?
Antwort von Biggi0402 am 22.12.2009, 10:14 Uhr
Wir haben dann z.b. oben das Fleisch gebraten und unten in die Pfännchen Gemüse mit Käse drüber. Zum Fleisch dann ne leckere Soße!
Danke, Danke, Danke - Du bist meine RETTUNG!!!!!
Antwort von familie2007 am 22.12.2009, 10:15 Uhr
Wow - du hast echt viel Ahnung! 
@Biggi0402 - was für eine Soße zum Fleisch?
Antwort von familie2007 am 22.12.2009, 10:15 Uhr
Bin doch so ungeschickt und hab echt 0 Plan 
Re: @Biggi0402 - was für eine Soße zum Fleisch?
Antwort von claudi700 am 22.12.2009, 10:16 Uhr
es gibt die saucen von knorr & co., z. b. knoblauch, süß-sauer, curry usw. die kann man locker dafür nehmen.
claudia
Echt, die hab ich bei uns noch gar nicht gesehen diese Soßen
Antwort von familie2007 am 22.12.2009, 10:19 Uhr
Bei uns im Laden sehe ich immer nur soßen, wo man ein ganzes Gericht daraus macht. Zb. Bauerntopf, Bolognese, Sahne-Schnitzel usw.
Aber einzelne Soßen gibt es bei uns nur Rahmsoßen,Bratensoßen,Käsesoße und Holondaise (ich hoffe richtig geschrieben)
Re: Echt, die hab ich bei uns noch gar nicht gesehen diese Soßen
Antwort von claudi700 am 22.12.2009, 10:21 Uhr
diese saucen für raclette etc. stehen beim ketchup. sind in glasflaschen.
claudia
Noch zu Saucen...
Antwort von Foreignmother am 22.12.2009, 10:27 Uhr
... schau mal unter "dips" oder "dipps" nach oder "Saucen zum Fondue. Da ist letzthin sehr viel nach gefragt worden. Auf den ersten zwei/drei Seiten des Forums muesstest Du da viel finden.
Ein paar leichte Dips, die Dir gelingen:
1. 1 Toepfchen Sauerrahm mit 1/2 Packung Philadelphia Kraeuter und 1 Packung TK 8 gemischte Kraeuter (das sind die kleinen Paeckchen, die es in der Tiefkuehltruhe im Supermarkt neben dem Gemuese gibt) verruehren. Falls Du keine 8 Kraeuter bekommst, tut es auch Schnittlauch und Petersilie. Falls die Masse zu zaeh wird, etwas Milch unterruehren. Mit Salz, Pfeffer und ggfs. 1 TL Senf (nicht notwendig) abschmecken.
2. 1/2 Becher Schlagsahne steifschlagen. 1 EL Meerrettich, 1 Prise Salz, etwas Pfeffer unterruehren. 1-2 EL Preiselbeeren aus dem Glas unterruehren.
3. "Kinderrezept": 4-5 EL Glas Aprikosenmarmelade mit Honigsenf (oder normalem Senf und etwas Zucker dazu) verruehren. Das musst Du einfach etwas abschmecken.
4. Noch ein "Kinderrezept": 1/2 Becher Schlagsahne steifschlagen (oder ersatzweise 5 EL Mayonnaise nehmen). 2-3 EL Ketchup unterruehren.
Gruss
FM
Nachtrag
Antwort von Foreignmother am 22.12.2009, 10:37 Uhr
Die Fertigsaucen, von denen Claudi gesprochen hat, stehen im Supermarkt meistens da, wo auch Ketchup und Mayonnaise stehen, nicht bei den Saucenhelfern.
An Fertigsaucen gehen auch gut:
- Aioli (oder Knoblauchsauce)
- Zigeunersauce
- Currysauce
Gruss
FM
Re: Wie bereitet man das Fleisch bei Raclette vor?
Antwort von Roxylady am 22.12.2009, 12:37 Uhr
Hi
also oben auf der Platte das Fleisch braten.
In die Pfännchen alles was lecker ist. Sei es Kartoffelscheiben, Salami,
Paprika, Mais, Zwiebeln, Schicnken, Ananas und immer Käse drüber.
Gibt extra Raclette Käse oder kannst auch anderen nehmen...
Soßen Cocktailsoße, Barbecue- Curry... egal ob selber gemacht oder gekauft... Ich mach die fürs Fondue diesmal selber.
Viel Spaß und schöne Weihnachten
Roxy
familie2007
Antwort von Biggi0402 am 22.12.2009, 13:18 Uhr
Sorry ich les das grade erst. Ich nehme meist auch die Soßen die claudi genannt hat!
Viel Spaß!
LG
Re: Wie bereitet man das Fleisch bei Raclette vor?
Antwort von Luni2701 am 22.12.2009, 15:38 Uhr
die Saucen wovon hier alle sprechen sind grillsaucen, vielleicht sagt dir das was? Curry, Chili, Zigeuner, Schaschlik usw.
Das Fleisch schneide ich immer in dünne Streifen und dann legen wir es oben drauf. Super geht das auch mit fertiem Roulandenfleisch, da es schon schön dünn geschnitten ist, das schneid ich dann immer nur noch in kleinere Stücke.
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