zurück| Geschrieben von katrinchen1 am 16.05.2008, 14:37 Uhr |
Suche ein Rezept für einen Johannisbeerkuchen!
Hallo zusammen,
meine Bitte/Frage steht ja schon im Betreff.
Der Kuchen sollte schön saftig sein und die Beeren nachher nicht zu sauer.
So das wären meine Bedingungen.
Jetzt mal her mit den leckeren Rezepten.
Vielen Dank schonmal.
Lg
katrinchen1
Beitrag beantwortenRe: Suche ein Rezept für einen Johannisbeerkuchen!
Antwort von claudi700 am 16.05.2008, 14:50 Uhr
hallo,
rezept 1:
200 g butter oder margarine
125 ml milch
3 eier
200 g zucker
1 prise salz
3 tl backpulver
280 g mehl
400 g johannisbeeren
puderzucker
butter mit der milch aufkochen. eier, zucker und das salz schaumig rühren. heiße milch zugießen. backpulver und mehl einrühren. teig auf ein mit backpapier belegtes blech streichen. beeren darauf verteilen. bei 200 grad ca. 20 - 25 minuten backen. nach dem erkalten mit gesiebtem puderzucker bestäuben.
rezept 2 (mit schmand):
500 g johannisbeeren
180 g butter
200 g zucker
1 pck. vanillezucker
1 prise salz
5 eier
350 g mehl
150 g gemahlene mandeln
1 pck. backpulver
200 g schmand
puderzucker
butter, 180 g zucker , vanillezucker und salz schaumig schlagen. 4 eier nach unterrühren.
1 el mehl über die beeren streuen. Das übrige mehl mit den mandeln und
backpulver mischen und unter die buttermasse ziehen.
teig auf ein backblech streichen, beeren darüber verteilen. für den guss das ei trennen. eigelb mit 20 g zucker und schmand verrühren. eiweiß steif schlagen und unterheben. masse über die beeren geben und bei 160 grad ca. 40 min. backen. nach dem abgkühlen mit puderzucker bestreuen.
claudi
Re: Suche ein Rezept für einen Johannisbeerkuchen!
Antwort von katrinchen1 am 16.05.2008, 19:10 Uhr
Vielen Dank
hört sich echt lecker an. Werde morgen gleich mal einen machen, kann mich aber nur schwer entscheiden welchen ;-)
LG
katrinchen1
Re: Suche ein Rezept für einen Johannisbeerkuchen!
Antwort von Dreikindmama am 16.05.2008, 19:45 Uhr
Johannisbeerkuchen
Boden:
250 gr. Mehl
125 gr. Margarine
60 gr. Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
Aus den vorgenannten Zutaten einen Mürbteig zubereiten und 30 min kaltstellen. Anschließend ausrollen und eine Springform damit auslegen.
Belag:
500 gr. Johannisbeeren gewaschen und gezupft
3 Eigelb
3 Eiweiß
100 gr. Zucker
125 gr. geriebene Mandeln
Puderzucker zum Bestreuen
Eiweiß steifschlagen und die Hälfte des Zuckers unterrühren. Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig rühren, Mandeln unterrühren. Anschließend Johannisbeeren und Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Mandelcreme heben. Auf den Mürbteigboden geben und glattstreichen.
Den Kuchen im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker besteuen.
Gruß
Sylvia
