zurück| Geschrieben von maus07 am 14.01.2008, 18:29 Uhr |
Risotto und Geburtstagskuchen
Hallo alle zusammen,
Unsere Maus wird am Wochenende 1 Jahr alt. Zum Mittagessen kommen nur die Eltern. Ich wollte mal was anderes kochen und habe an Risotto gedacht, habe es noch nie gekocht. Hat mir jemand ein schönes Rezept dafür, das nicht zu kompliziert ist? Braucht man dafür wirklich den teueren Risottoreis oder geht auch ein anderer?
Am Nachmittag kommen dann Freude zum Kaffe und Kuchen. Wollte einen Kuchen machen, den die Kleine auch gut essen kann, sollte nicht zu viel Zucker und nicht zu viele Eier erhalten und ohne Nüsse sein. Hat mir da jemand auch ein leckeres Rezept?
Ganz lieben Dank für eure Tipps.
maus07
Beitrag beantwortenRe: Risotto und Geburtstagskuchen
Antwort von claudi700 am 14.01.2008, 18:55 Uhr
hallo,
wenn du sicher sein willst, daß da risotto gelingt, würde ich dir schon empfehlen, richtigen risotto-reis zu nehmen. sooo teuer ist der gar nicht und du brauchst ja auch nur einen teil der packung, um einige leute satt zu kriegen.
was isst deine familie denn gerne? wäre ein pilzrisotto eine idee? hier brauchst du (für 4 personen)
1 zwiebel
1 karotte
40 g getrocknete pilze (am besten steinpilze)
1 stange lauch
400 g risottoreis
1/2 dose pizzatomaten
etwas parmesan, salz, pfeffer, petersilie, öl
die pilze in 1 l lauwarmem wasser einweichen, so ca. 25 - 30 minuten. nach dem einweichen das wasser durch ein sieb laufen lassen, du brauchst ca. 3/4 l für das risotto. zwiebel, karotte, lauch und petersilie hacken. in einem topf etwas öl erhitzen, das gehackte gemüse und die pilze anbraten. den reis dazu geben, tomaten auch reinschmeissen. nun das pilzwasser nach und nach dazu geben, dabei immer gut rühren, damit nix anklebt. das dauert eine weile... zum schluß einen löffel butter unterrühren und den parmesan reinhobeln, mit salz und pfeffer würzen.
du kannst auch die 3/4 l flüssigkeit teilen, indem du 1/2 l pilzwasser nimmst und 1/4 l weißwein. ist aber dir überlassen.
bzgl. kuchen: hier würde ich muffins machen (die kannst du schön verzieren für das geburtstagskind) und einen apfelkuchen vom blech. die zuckermenge kannst du bestimmen und in einen normalen mürbeteig kommen 3 eier rein, das ist nich so viel.
wenn du rezepte brauchst, bitte einfach nochmal kurz bescheid geben.
claudi
noch zwei Risotto-Varianten
Antwort von Suka73 am 14.01.2008, 20:51 Uhr
koche ich immer, schmeckt sogar meinem Sohn - ich nenn es immer Paella für Arme :o)
Garnelen und Brat/Wiener Würstchen klein schneiden, in Fett zusammen mit einer kleingeschnittenen Paprika und Erbsen anbraten, dann Zwiebel und etwas Knof dazu. Am Ende den Reis, wo ich hier immer diesen Tütenreis (der in 2 min fertig ist) von Uncle Bence bevorzuge, da gibts auch verschiedene Sorten, ich nehm den normalen aber hier würde sich dann auch der RisiBisi (der ja eigentlich schon Risotto ist) oder der Mediterane anbieten. Würzen wie Du magst, mit Curry oder Paprika, auf jeden Fall aber mit Salz und Pfeffer.
Oder:
Hühnchen kleinschneiden und in Sojasoße marinieren und dann anbraten, Paprika, Erbsen dazu und weiter gehts wie oben. Reis kannst dann hier den indischen nehmen.
LG Sue
