rezept wirsing

hallo,

die einfachste variante:

1 wirsing (ca. 750 g) in stücke schneiden, strunk und rippen dabei entfernen.

2 zwiebeln hacken, glasig dünsten, wirsing dazu geben. mit etwas gemüsebrühe aufgießen und köcheln, bis er bißfest ist. mit salz, muskat und pfeffer würzen. dazu kartoffeln oder kartoffelpü etc.

du kannst auch mageren schinken zusammen mit den gehackten zwiebeln anbraten und dann die wirsingstücke dazu geben.

oder du kochst den wirsing kurz auf, läßt ihn abtropfen, würzt ihn gut und gibst ihn mit magerem schinken und etwas käse in eine auflaufform.

claudi