Osterlamm backen

Hallo,wir möchten am Ostersonntag Oma und Opa besuchen und eigentlich gerne ein gebackenes Osterlamm mitnehmen. Leider muß Oma seit einem guten Monat Insulin spritzen. Hat einer von Euch ein Rezept für ein Osterlamm, dass auch Diabetiker essen können. Und wie kann man das dann dekorieren?
Danke an Euch alle und ein schönes Osterfest, Jasmin