zurück| Geschrieben von Beatrix in Canada am 09.07.2013, 19:30 Uhr |
Nudelsalat ohne Mayonnaise
Habt ihr mal Ideen und Rezepte fuer einen Nudelsalat ohne Mayonnaise?
Danke!
Beatrix
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Re: Nudelsalat ohne Mayonnaise
Antwort von Vanny90 am 09.07.2013, 20:28 Uhr
Nudel-Rucola Salat.
Der ist verdammt lecker.
Re: Nudelsalat ohne Mayonnaise
Antwort von lambogenie am 09.07.2013, 20:46 Uhr
Man kann auch super gut Pestos als "Dressing" nehmen, etwas verdünnt mit Essig und Wasser, und dann noch gewünschtes Gemüse zugeben.
Oder Nudelsalat mit Guacamole und Tomaten, auch sehr sehr lecker!!!
Re: Nudelsalat ohne Mayonnaise
Antwort von claudi700 am 10.07.2013, 8:19 Uhr
ich mag grundsätzlich keine mayo in salaten, darum mache ich
- essig-öl-senf-zwiebel-dressing
- tomatenmarkdressing
- kräuter-essig-dressing
etc.
die verwendung der zutaten bestimmt, welches dressing ich nehmen. z. b. bei nudelsalat mit rucola, cherrytomaten und mini-mozzarella-bällchen nehme ich meist etwas tomatenmark, olivenöl, milch, kräuter, pfeffer, salz.
Re: Nudelsalat ohne Mayonnaise
Antwort von Foreignmother am 10.07.2013, 8:59 Uhr
Italienisch mit folgenden Zutaten:
Kurze Pasta (Farfalle, Penne, etc.), gekocht
Kirschtomaten, halbiert und/oder getrocknete Tomaten, in Stueckchen
Oliven, entsteint
Pinienkerne, geroestet
Mini-Mozzarella (oder Mozzarella in Stuecken)
Ruccola oder Basilikum
Dressing: Olivenoel, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, nach Geschmack Pesto (rot oder gruen)
Parmesanhobelspaene zum Dekorieren
Gruss
FM
Re: Nudelsalat ohne Mayonnaise
Antwort von reamaus am 10.07.2013, 12:06 Uhr
Für einen einfachen Nudelsalat nehme ich:
-gekochte Nudeln (am liebsten die piccolinis von Barilla)
- halbierte Kirschtomaten
- Lauchzwiebeln
- 1 Salatgurke geschält
- 1 Paprika
- 2 Äpfel (säuerlich)
alles relativ fein würfeln - (Kirschtomaten halt halbieren)
Dressing aus: Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker. Gut schütteln, dann wird es etwas cremig
Oder Tortellini Salat:
- Tortelloni aus der Kühltheke (ich nehme immer die mit Spinat Ricotta Füllung) nach Anweisung kochen
- halbierte Kirschtomaten
- ein paar getrocknete Aprikosen fein würfeln
- eine Dose cashew Nüsse ohne Salz
- Rucola Salat gewaschen
alles außer dem Rucola mischen, den Rucola obenauf (erst zum Verzehr untermischen) . Dressing wie oben nur mit Balsamico Essig.
LG, Reamaus
Re: Nudelsalat ohne Mayonnaise
Antwort von Nikas am 10.07.2013, 14:11 Uhr
Mayo passt nach meiner Meinung geschmacklich gar nicht zu Nudelsalat. Bei vielen solcher Rezepte ersetzt man einfach die angegebene Mayo durch Sahne.
Re: Nudelsalat ohne Mayonnaise
Antwort von sojamama am 11.07.2013, 11:15 Uhr
Ich kenne mit Dickmilch o. etwas Sahne.
Nudeln, Erbsen, Karotten, Paprika, alles schön klein.
Dann eben Dickmilch mit etwas Curryketschup anrühren, abschmecken mit Gewürzen, Kräutern etc.
melli
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