Kuchen-Rezept für 1. Geburtstag

Hallo,
mein "Kleiner" wird nächste Woche 1 Jahr alt. Ich würde gerne einen Kuchen backen, den ich ihm dann auch geben kann. Also mit nicht ganz so vielen verschiedenen Zutaten (Nüsse etc.) und möglichst wenig Zucker und Eier.
Hat jemand eine Idee? Ich weiß Kuchen OHNE Zucker und Eier geht nicht, aber vielleicht NICHT GANZ SO VIEL!!!???!!!