zurück| Geschrieben von danielhenrik am 16.05.2008, 19:54 Uhr |
Kein einer das Rezept von Soljanka?
Ich kenne das mit Wurst,Sauerkraut,Letscho,Zwiebeln und saure Gurken.Kennt Ihr das auch so?Oder wie kann man das noch kochen?l.g.diana
Beitrag beantwortenRe: Kein einer das Rezept von Soljanka?
Antwort von claudi700 am 16.05.2008, 20:04 Uhr
hallo,
das soll soljanka sein? hört sich eher ungarisch an mit letscho usw.
original-soljanka ist mit fleischwurst und evtl. noch etwas speck, tomatenmark, zwiebeln, knoblauch, essiggurke, brühe. als deko unerläßlich: ein klecks saure sahne und eine zitronenscheibe ;-)
claudi
Re: Kein einer das Rezept von Soljanka?
Antwort von danielhenrik am 16.05.2008, 20:15 Uhr
ja so kenne ich das.Aber ich probiere mal Dein Rezept.l.g.diana
Re: Kein einer das Rezept von Soljanka?
Antwort von Vanessa2006 am 16.05.2008, 23:32 Uhr
Soljanka nach Mama Art
200 g Salami
200 g Wurst (Jagdwurst)
200 g Wurst (Geflügelwurst)
200 g Schinkenspeck, gewürfelter
5 m.-große Zwiebel(n)
4 Paprikaschote(n)
150 g Tomatenmark, (je nach Geschmack auch mehr)
5Gewürzgurke(n) und Gurkenwasser
1 EL Sambal Oelek oder
1Chilischote(n), getrocknete
1Lorbeerblatt
Brühe, fette (am besten Brühwürfel, dann klappt es super mit der Dosierung)
1 TL Senf
3 Zehe/n Knoblauch
saure Sahne
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Den Speck anbraten, die gewürfelte Wurst dazu geben, (noch nicht die Salami!), alles schön anbrutzeln lassen. Dann die Salami dazu, kurz weiterbrutzeln, die Zwiebel mit in den Topf und alles schön weiterschmurgeln lassen, bis die Zwiebeln glasig sind. Falls es ansetzen sollte, ein wenig Wasser dazu kippen.
Nun den gewürfelten Paprika, das Tomatenmark und den zerdrückten Knoblauch dazugeben, etwas schmurgeln lassen. Dann die klein geschnittenen Gurken + etwas Gurkenwasser, sämtliche Gewürze dazugeben.
Mit 1 bis 1 1/2 Liter Wasser aufgießen, dann die fette Brühe dazu und 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Idealerweise bereitet man die Soljanka am Vorabend zu. Am nächsten Tag nur noch aufwärmen.
Wichtig! Die Soljanka muss ein paar Stunden stehen, bevor man sie isst.
Dazu reiche ich immer geröstetes Ciabattabrot und saure Sahne zum Einrühren
