zurück| Geschrieben von MoneSi am 28.08.2020, 23:36 Uhr |
Herzhafte Rezepte mit Obst gesucht
Wir haben so viel Obst und Nüsse im Garten. Ich möchte sie gerne verwerten, aber „süß“ ist nicht so unser Geschmack. Kuchen und Eingekochtes als Verwertung klappt daher nicht bzw. steht nur im Keller rum, leider auch als Saft (hier wird eher Wasser getrunken). Schon bei den vielen Trauben und Mirabellen fehlen mir Ideen. Ich bitte daher um herzhafte Ideen zu Obst , auch zu unseren vielen Haselnüssen (Brotrezepte habe ich schon gegoogelt). Vielen lieben Dank für jede Antwort und Inspiration.
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Re: Herzhafte Rezepte mit Obst gesucht
Antwort von Sonnenkäferchen am 29.08.2020, 6:38 Uhr
Obst kann man zu Chutneys verarbeiten.
Ich würde aber wahrscheinlich Likör draus machen.
Herzhaftes Gericht mit Obst...da fällt mir noch Himmel und Erde ein. Das essen wir gerne.
Re: Herzhafte Rezepte mit Obst gesucht
Antwort von Hase67 am 29.08.2020, 10:23 Uhr
Es gibt schon herzhafte Rezepte mit Obst vor allem aus der ostdeutschen und -europäischen Küche mit Dörrobst, aber dann habt ihr eben auch bei herzhaften Gerichten einen süßlichen (oder süß-sauren) Geschmack - wenn ihr süß nicht mögt, ist das vielleicht auch nicht so eures. Habt ihr schon mal darüber nachgedacht, den Obstüberschuss in der Nachbarschaft (z. B. über nebenan.de) anzubieten? Oder per Foodsharing?
Haselnüsse sind weniger ein Problem, aus denen kann man Pesto, Nudelsoßen, Nussbolognese, Nussbraten machen...
Anregungen dafür findest du bei Chefkoch, ich würde dir empfehlen, dort auch mal in den Foren deine Frage zu wiederholen, weil die Kochcommunity da einfach größer ist als hier im Forum.
Re: Herzhafte Rezepte mit Obst gesucht
Antwort von DK-Ursel am 29.08.2020, 11:32 Uhr
Hej!
ich kann Dich verstehen, ich bin auch nicht so eine "Süße".
Als echtes Obstgericht mit herzhafter Note fällt mir aus Hamburg "Birnen, Bohnen und Speck" eni - aber mich haut das nicht vom Hocker.
Allerdings koche ich manchmal chinesisch, da kann dann Ananas oder Pfirsich rein.Das nimmt die Schärfe, ohne daß die wegfällt - klingt kryptisch, ist aber sehr gut.
In Currysoßen (z.B. sogar dänisch: Boller i karry - also Hackklößchen in Currysoße, hier sehr beliebt), kommt auch Apfel fein gerieben.
Leber läßt sich gut mit Apfel und Zwiebeln zusammen braten, das mag ich dann auch wieder.
Und Kartoffelpuffer habe ich zwar nicht mit Apfelmus gegessen, gehört aber rheinisch dazu.
Ich bin ja seit kurzem Besitzerin eines Dörrapparats, wunderbar - läuft viel, aber für Beeren ist der eher nicht gut geeignet, diewerden klein und hatr - ich trockne Äpfel, Birnen, Pflaumen, Bananen,Ananas etc. und dann eben auch Gemüse.
Gruß Ursel, DK
Re: Herzhafte Rezepte mit Obst gesucht
Antwort von Maxikid am 29.08.2020, 14:14 Uhr
Curry Gerichte mit Banane geht sehr
gut
Kartoffelpuffer mit Preisselbeere
Bolognese mit Pflaumenmus
Feta-Melonensalat
Toast-Hawai
Camembert mit Pfirsich oder Preiselbeeren, Heidelberren
LG
Lieben Dank
Antwort von MoneSi am 29.08.2020, 21:51 Uhr
für Eure Anregungen. Ich habe jetzt genügend Rezepte gefunden, auch Dank Euch. Es gibt tatsächlich Currygerichte mit Mirabellen, natürlich Chutney (kam von selbst nicht drauf), und noch vieles mehr. Dass es so viele Nussrezepte in der vegetarischen Küche gibt, war mir auch neu.
Und ja, die liebe Nachbarschaft bekommt auch was ab.
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