zurück| Geschrieben von sojamama am 28.02.2021, 12:10 Uhr |
Hefeersatz für Pizza gesucht
Hallo,
ich mache meine Pizza immer mit einem PäckchenTrockenhefe.
Leider ist mir die ausgegangen....
Backpulver wäre im Haus. Ist das ne Alternative?
Ich lasse den Teig nie gehen, ich mache ihn fertig und rolle ihn gleich aufs Blech. Ich mag diesen fluffigen luftigen Teig nicht. Wir mögen eher festen und knusprigen Teig.
Was meint ihr?
melli
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Pizzateig ohne Hefe
Antwort von Ligela am 28.02.2021, 12:44 Uhr
Mit Backpulver würde ich ihn nicht machen, aber hier ein Rezept für Pizzateig ohne Hefe. Der Boden wird dünn und knusprig.
LG
Pizzateig ohne Hefe
300 g Mehl (helles Dinkel- oder Weizenmehl, aber kein Vollkornmehl)
150 ml Wasser
1-2 TL Salz
2 EL Olivenöl
Den Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermengen, Wasser und Öl hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und kräftig durchkneten, bis ein glatter, weicher Teig entsteht. Nach Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl hinzufügen. Den fertigen Teig auf einem gefetteten Backblech dünn ausrollen und nach Wunsch belegen. Mit feuchten Zutaten und Soße eher sparsam sein, weil zu viel Feuchtigkeit den Teig gummiartig werden lässt. Das Blech in die unterste Schiene des Backofens schieben und die Pizza für circa 15-20 Minuten bei 250 °C (Ober-/Unterhitze) backen.
Pizzateig mit Backpulver
Antwort von Ligela am 28.02.2021, 12:54 Uhr
Hier noch ein Rezept für Pizzateig mit Backpulver. Das habe ich selbst aber noch nicht getestet.
LG
Pizzateig mit Backpulver
350 Gramm Weizenmehl
4 EL Olivenöl
200 ml Milch oder Wasser
3 TL Backpulver
1 TL Salz
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig vermischen und kräftig kneten. Vierteln. Auf einem gefetteten Backblech dünn ausrollen und nach Belieben belegen. Etwa 5-10 Minuten auf der unteren Schiene backen.
Re: Hefeersatz für Pizza gesucht
Antwort von Irish83 am 28.02.2021, 20:27 Uhr
Nun ist es wahrscheinlich zu spät, aber man kann auch Quark-Öl- teig machen. Schmeckt auch als Pizza Boden :)
Danke euch
Antwort von sojamama am 28.02.2021, 21:41 Uhr
Wir haben beim Italiener bestellt 
Hat sich so ergeben, eigentlich wollte ich selber Pizza machen, wie jeden Sonntag abend. Restpizza halt. Aber dann hat sich der Tag anders gestaltet.
Aber trotzdem vielen Dank, falls ich mal wieder keine Hefe im Haus haben sollte.
melli
Re: Danke euch
Antwort von Maxikid am 01.03.2021, 15:38 Uhr
Quark-Ölteig wäre auch super. Ich mag den sogar lieber als Hefe-Teig. LG
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