zurück| Geschrieben von mamabianca am 30.04.2013, 14:47 Uhr |
Gelatine statt Sahnesteif?
Ich komme gerade vom Einkaufen und habe versucht, die Zutaten für eine Raffaelo-Torte zusammenzukriegen, ohne mir vorher das Rezept durchzulesen. Nur so aus dem Gedächtnis.
Naja, ist leider schief gegangen, ich hab Gelatine gekauft, bräuchte aber Sahnesteif.
Die Creme besteht aus Joghurt, Sahne, Puderzucker, aufgeschlagen mit Sahnesteif. Kann ich das auch so einigermaßen fest schlagen und dann mit Gelatine "sichern"? Ich will nicht nochmal los.
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Re: Gelatine statt Sahnesteif?
Antwort von claudi700 am 30.04.2013, 14:49 Uhr
ja klar, mit gelatine wird die creme noch fester.
Re: Gelatine statt Sahnesteif?
Antwort von Holzkohle am 30.04.2013, 14:49 Uhr
ich arbeite nie mit Sahnesteif, selbst wenns im Rezept drinsteht. Von Gelatine würd ich die Finger lassen in dem Fall. Einfach schön fest schlagen und dann gleich weiter verarbeiten.
es gibt u. a.
Antwort von claudi700 am 30.04.2013, 14:52 Uhr
gelatine, die nur eingerührt werden muss, also easy in der handhabung und gelingsicher.
ich finde auch blattgelatine völlig okay, ist nicht aufwändig und funktioniert auch prima.
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