zurück| Geschrieben von hannahmarie am 05.12.2007, 16:30 Uhr |
backen mit vollkornmehl: kekse für den müll
hallo,
ich habe gestern meine ersten kekse gebacken, und einfach die "alten" rezepte mit weißmehl gegen dinkelvollkornmehl getauscht. die kekse sind nichts geworden! der teig ging nicht zum ausrollen und wenn doch ein stück ging, ist es dann gebrochen. woran liegt denn das, hat jemand Orginal-Vollkornrezepte??? statt zucker habe ich agavensaft genommen!
bitte um hilfe.
Beitrag beantwortenRe: backen mit vollkornmehl: kekse für den müll
Antwort von Hilke+Tabea am 05.12.2007, 16:36 Uhr
150 gr Vollkornmehl
100 gr Butter
50 gr Apfel- oder Birnendicksaft
Alles miteinander verkneten, für 10 Min. in den Kühlschrank.
Ausrollen, Kekse austechen
Bei 180°C für ca. 15 Min. im vorgeheizten Backofen backen
LG
Re: backen mit vollkornmehl: kekse für den müll
Antwort von claudi700 am 05.12.2007, 17:16 Uhr
hallo,
vollkornmehl hat eine völlig andere "klebrigkeit" als das gängige 405-mehl. man kann die rezepte deshalb nicht einfach ändern, dazu braucht man dann etwas mehr flüssigkeit (oder fett).
claudi
Hilke+Tabea
Antwort von milki am 05.12.2007, 19:12 Uhr
das rezept hört sich gut an aber was ist birnendicksaft
ist das ganz normaler birnensaft??
reicht das aus damit die kekse auch süß wie kekse schmecken, kommt da kein zucker oder sowas mir dran??
Re: Hilke+Tabea
Antwort von nagchampa am 05.12.2007, 21:07 Uhr
Birnendicksaft ist so was wie Apfeldicksaft, Agavendicksaft...
Es ist kein Birnensaft. Es ist so was wie Fruchtsaftkonzentrat. Es hat eine hohe süßkraft, so wie Sirup. Dicksaft ist ein reines Naturprodukt, welches du im Bioladen oder Reformhaus kaufen kannst.
Suse
