zurück| Geschrieben von Hannah04 am 31.12.2007, 13:52 Uhr |
Auberginen marinieren?
Huhu,
wie kann ich Auberginen marinieren, so daß ich sie aufm heißen Stein mitbraten kann?
Hannah's Mama
Beitrag beantworten2 Antworten:
Re: Auberginen marinieren?
Antwort von claudi700 am 31.12.2007, 14:04 Uhr
hallo,
die auberginen waschen und in ca. 1 cm dicke scheiben schneiden. auf küchenpapier auslegen und mit salz bestreuen, ca. 15 minuten liegen lassen. die flüssigkeit, die sich auf den auberginen sammelt, mit küchenpapier abtupfen. die bittestoffe müssen raus, sonst schmecken die auberginen nach dem grillen komisch.
in eine flache form eine mischung aus olivenöl und balsamico geben (verhältnis 2:1), dazu frische petersilie, pfeffer, knoblauch und kräuter. die auberginen darin einige stunden ziehen lassen und dann weiter verarbeiten.
lg
claudi
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