Hallo, ich finde irgendwie keine Antwort.
Ich weiß dass es kein richtig und kein falsch gibt. Jedoch möchte ich gerne wissen, bei welcher Form (selbst kochen oder Gläschen) der Vitaminerhalt am Größten ist.
Ich kaufe Bio Lebensmittel, durch das Ernten, Transport, dann liegt es beim Bauer /im Bio Markt, dann liegt es vielleicht noch in meinem Kühlschrank /zu Hause, gehen doch sehr viele Vitamine verloren. Gefolgt vom Kochen. Habe ich dann im Endeffekt nicht ein totes Lebensmittel? (tot-ohne Vitamine und co)
Wie wird das bei industriel hergestellten Brei gehandhabt? Bei welcher Form kann ich mir sicher sein dass mein baby (6 Monate) genügend Vitamine und co bekommt?
Sie wird gestillt.
Ich danke für Ihre Antwort.
von
Sixela87
am 16.11.2018, 13:35
Antwort auf:
Vitamin Gehalt Beikost
Hallo Sixela87
hier werden manchmal eine Portion exra Vitamine wieder hinzugefügt.
Durch Mumi wird dein Baby mit allem versorgt, was es zum Wachsen und Gedeihen benötigt.
Ob selberkochen oder Gläschen - beides hat Vor-und ggf Nachteile. Eine Bewertung für oder gegen das Eine oder das Andere sollte immer auch im individuellen Kontext geschehen. Was ür ein Baby besser und/oder richtiger ist kann man leider nicht pauschal sagen. Ein Mix aus beiden Varianten ist darum nicht der verkehrteste Weg. Kompromisse sind wunderbar.
Ich empfehle durchaus Beides. Ein sehr junges Baby kann sehr wohl von Brei aus dem Gläschen profitieren, weil hier die Konsistenz auf jeden Fall stimmt. Der Brei im Gläschen ist fein genug püriert, was je nach Püriergerät am heimischen Herd manchmal leider nicht 100% der Fall sein kann.
Was den natürlichen Vitamingehalt im Brei betrifft, ist der selbstgekochte Brei allerdings eher als besser zu bewerten. Breie im Gläschen werden sterilisiert, was zu Lasten manche Vitamine geht. Der Mineralstoffgehalt bleibt dagegen unberührt.
Die beste Methode zum Breikochen ist das Dämpfen. Das Dänpfwasser sollte mitverwendet werden. Die Breie sollten möglichst zeitnah zum Kochen auch gefüttert werden. Wenn du den Brei für den Vorrat zubereiten möchtest, solltest du den Brei schnellstmöglich abkühlen und schnellstmöglich in den TK packen. Der Brei solllte für´s Baby nicht länger als 2-3 Monate im TK (bei -18°) aufbewahrt werden und zum Erwärmen möglichst direkt vom TK ins warme Wasserbad wandern. Das zu verarbeitende Gemüse sollte möglichst marktfrisch zu Brei gekocht werden. Vitaminverluste solltest du nicht nur beim Einkauf vermeiden, sondern auch bei der Zubereiten vermeiden: das Gemüse möglichst waschen, schälen, nochmals waschen, kleinschneiden und sofort verarbeiten, sprich dämpfen, pürieren, verpacken, abkühlen und sofort tierfkühlen.
Also dann
Grüße
Birgit Neumann
von
Birgit Neumann
am 18.11.2018
