Frage an
Dipl.-oec.-troph.
Birgit
Neumann
Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin
Hallo, wir sind gerade bei der Beikost Einführung und ich hätte zum 2. Beikost Monat noch Fragen. 1.) Wird der Obst-Milch- Getreide Brei auf einmal eingeführt oder wird dies auch wochenweise gestaffelt, wie beim Gemüse- Kartoffel-Fleisch Brei? Wenn es gestaffelt wird, wie genau? 2.) Kann man Obst- Milch- Getreide Brei vorkochen und einfrieren? Vielen Dank für Ihre Antwort.
von Tanja1900 am 08.09.2019, 14:18
Hallo Tanja1900 den zweiten Brei kannst du zügiger einführen, da dein Baby Beikost und das Gesamtprozedere inzwischen kennt. Wie schnell du den Übergang von der Flasche auf Brei hinkriegst, das müsstest du abwarten, wie dein Baby auf das Neue reagiert bzw wie gut es den rei am Abend annimmt. Wenn du den Brei mit einer deinem Baby bereits bekannten Milch (Säuglingsmilch) anrührst, wird der Umstieg evtl schneller gelingen, weil dein Baby den Geschmack der Milch bereits kennt. Es ist aber auf jeden Fall ratsam, damit sich der Darm gut gewöhnen kann, wenn du mit einer kleineren Menge startest und die Menge stetig steigerst. Ganz so behutsam wie beim 1. Brei musst du aber nicht vorgehen. Das Vorkochen und Enfrieren ist beim Milchbrei nicht empfehlenswert, weil die Konsistenz sehr darunter leidet. Auch bringt es dir kaum Vorteile hinsichtlich der Zeit. Grundrezept Milchbrei 20g Getreideflocken (Baby-Instantflocken, oder bspw Instantgrieß) in 200 ml zubereitete und leicht abgekühlte Pre-Milch (oder abgekochte) Kuhmilch einrühren 20g Obstmus (gekauft oder selbstgemacht) zufügen. Fertig. Für dieses Rezept mit den Instantflocken kannst Kuhmilch nehmen oder Säuglingsmilch. Wenn du echte Flocken oder Grieß verwenden möchtest, müsstest du Kuhmilch nehmen, weil du die Flocken in der Milch kochen musst: 200 ml Kuhmilch mit 20g (zerkleinerten) Haferflocken (oder Grieß) ca 3 min köcheln oder aufkochen und kurz quellen lassen. 20g Obstmus zugeben. Hast du dir schon eine Getreidesorte (Flocken) ausgesucht und weißt du auch schon welche Milch du nimmst ? Grüße Birgit Neumann
von Birgit Neumann am 09.09.2019
Hallo Birgit, vielen Dank für diese hilfreiche Antwort. Ich habe Dinkelflicken von Kölln gekauft. Sind dies Instantflocken? Muss ich diese noch pürieren? Das Obstmus könnte ich aber vorkochen und einfrieren? Als Milch werde ich zuerst Muttermilch verwenden, später versuchen auf Pre Milch umzusteigen, da ich bald abstillen möchte. Vielen Dank und viele Grüße
von Tanja1900 am 09.09.2019, 21:42
Hallo Tanja1900 ja, das Obstmus kannst du gut vorbereiten und portionsweise tiefkühlen. Soweit ich informiert bin, gibt es die Instantflocken von Kölln nicht als Dinkelflocken pur, sondern nur in einer Mischung aus Hafer und Dinkel. Meinst du diese? Schau einmal auf der Verpackung nach, wie die empfohlene Zubereitungsanweisung für Babybrei lautet. Nach meiner Information sollten auch die Instantflocken = Schmelzflocken der Firma Kölln idealerweise gekocht werden. Ansonsten empfehle ich dir die Flocken (ggf vorher zerkleinern) in Wasser zu kochen und die Mumi anschließend unterzumischen. Der Unterschied zwischen herkömmlichen Haferflocken und Schmelzflocken bzw Instantflocken ist grob vereinfacht erklärt folgender: Kölln Schmelzflocken werden gereinigt, wasserdampfbehandelt (lange) und schonend getrocknet (gedarrt), wodurch die Stärke teilweise, aber fast aufgeschlossen wird, das typische Haferaroma bleibt erhalten. Kleine hierbei entstandene Haferkerne werden anschliessend zu Schmelzflocken verarbeitet. Die dabei größeren und mittelgrößer anfallenden Haferkerne werden zu Groß-bzw Kleinblattflocken verarbeitet/gewalzt. Für Säuglinge unter 10 M wird darum empfohlen, die sog. Schmelzflocken aufzukochen, um die Verdaulichkeit zu verbessern. Durch Aufkochen erhalten sie auch die gewünschte, sämige Textur. Baby-Instant-Haferflocken anderer Hersteller werden i.d.R. ähnlich bearbeitet. Erhaltenes Vollkornhafermehl wird mit Wasser aufgekocht. Der Brei anschließend über Walzen getrocknet. Ihnen fehlt zwar dadurch das typische Aroma, die Stärke hingegen wird komplett aufgeschlossen. Sie brauchen nicht aufgekocht werden. Sie müssen nur in Flüssigkeit eingerührt werden und ergeben dennoch eine sämige Konsistenz. Sie sind sehr gut verdaulich. Handelsübliche Getreideflocken ergeben einen sehr groben Brei. Das vorherige Zerkleinern der Flocken in einem Küchengerät ist hilfreich um eine feinere Konsistenz im Brei zu erzeugen. Falls du einen Multizerkleinerer hast, kannst du diesen verwenden. Die Flocken werden zu einer Art Mehl geschnitten, anschließend in Wasser (oder Kuhmilch) gekocht. Die Mumi kannst du nach dem Kochen dazu geben. in 200 ml Kuhmilch/Halbmilch 2 leicht gehäufte EL (zerkleinerte) Dinkelflocken geben, 3 min unter Rühren kochen. Kurz quellen lassen. 2 EL Obstsaft oder 20g Obstmus dazugeben. Verrühren. Fertig Manche Experten befürworten die Gabe von Kuhmilch als Breizutat, andere wiederum raten von Kuhmilch im 1. Lj ab. Besteht ein stark erhöhtes Allergierisiko beim Baby, sollte die Gabe von Kuhmilch vorerst (bis zu 1. Geb.) auf jeden Fall hintanstehen, bzw mit dem KiA besprochen werden. Für die Gewöhnung ist Halbmilch (50% Wasser / 50%Kuhmilch) vorerst gut. Ab dem 7. - 8. Lm kann zu Vollmilch gewechselt werden. Statt mit Mumi kannst du den Brei mit Kuhmilch zubereiten. Falls du Pre-Milch verwenden willst, dann empfehle dir eher die üblichen Instantflocken*, welche du nicht aufkochen musst. Diese kannst du auch in Mumi direkt einrühren. Ein Getreidebrei mit Mumi bleibt flüssig. Tipp: verwenden Getreideflocken der Firma Holle - sie seien besonders gut für die Zubereitung mit Mumi geeignet. auch möglich statt Flocken: Zwieback, Babyzwieback - 2 Stücke für 1 Portion Milchbrei (200 ml Flüssigkeit und 20 g Obstmus) . Also dann Grüße Birgit Neumann *Baby-Instant-Getreideflocken musst du nur in die warme Flüssigkeit einrühren. Baby-Getreide-Instantflocken sind auch erhältlich mit anderen Bezeichnungen ( bitte nicht verwechseln mit Instant-Milchbrei): Bei der Firma Hipp heissen diese Flocken bspw: Bio-Getreidebrei- Reis-Flocken, Feine Hirse. 7-Korn, Guten Morgen! Bircher-Müsli, etc Bei der Firma Milupa bspw: Bio-Reisflocken - Getreidebrei, Bio-Grieß-Getreidebrei, Bio 7-Kornflocken - Getreidebrei Bei Alete: Getreidebrei Bei Alnatura: 4-Korn Getreidebrei, Hafer-Getreidebrei, Hirse-Getreidebrei u.v.m. Bei Holle: Bio-Babybrei Hirse, Bio-Babybrei Dinkel u.v.m. Bei Sunval bspw: Bio-Dinkel-Vollkornbrei etc Baby-Getreideflocken unterliegen strengen Kontrollen und sind mit Vit B1 angereichert.
von Birgit Neumann am 10.09.2019
Vielen Dank für die tollen Rezepte das werde ich alles probieren. Diesbezüglich habe ich eine Frage zu Obstmus bzw Obstsaft, ich kenne Obstmus aus dem Gläschen (sind hier überhaupt noch Vitamine vorhanden und ist das vergleichbar mit frischem Obst) oder ich zerdrücke einfach selbst Obst. Welches Obst kommt hier für in Frage und muss es immer Bio Ob...
Nachtrag: Muss ich die Instantflocken mit kochendem Wasser übergießen oder das Wasser auf 50Grad abkühlen lassen und erst dann darüber gießen weil vielleicht sonst Nährstoffe verloren gehen? Dankeeeee
Sehr geehrte Frau Neumann, mein Sohn ist jetzt 6 Monate und in einer Woche beginnen wir mit dem Milch-Getreide-Brei am Abend. In einem Kurs habe ich gelernt, dass dieser aus 200ml Vollmilch, 20g Getreideflocken und 20g Saft oder Obstpüree besteht. Nun wollte ich Getreideflocken kaufen aber auf allen Packungen steht, dass diese mit 100ml Milch...
Guten Tag, Meine Tochter ist fünf Monate alt. Als sie vier Monate alt war, haben wir den Gemüsebrei eingeführt. Den hat sie anfangs gerne gegessen, als dann aber Kartoffeln dazu kamen und danach Fleisch, wollte sie den Brei nicht mehr. Damit sie nicht den Spaß am Essen verliert, haben wir erst mal eine Breipause eingelegt. In einem Überschwang im ...
Hallo liebe Experten. I hab hier mal ein Problem. Mein Sonnenschein Mina 5 1/2 Monate isst seit sie 4 Monate ist, Gemüse Kartoffel Fleisch Brei. Mittlerweile schon jeden Tag 190 gramm. Würde jetzt gerne den Abend Milcgetreide brei einführen. Zur Zeit Stille ich und füttere seit Anfang an mit pre combiotik zu. Also welche Milch abends? Kann ich Voll...
Hallo liebe Fr. Neumann! Unsere Tochter ist 11 Monate. Passt unser Speiseplan so? Und, soll nun abends der Milch-Getreide-Brei weg? Nur mehr Jause und stillen?? Danke 8:00 Frühstück stillen 12:00 Mittagessen Familientisch 15:30 Obst, Joghurt, kleine selbstgemachte Knabbereien, Flocken, ... 18:15 Milch-Getreide-Brei 19:30 stillen 20:00 sc...
Liebe Frau Neumann, ich bin etwas ratlos bzgl. des Essens meiner 27-monatigen Tochter - denn es lief bisher alles so toll und nun hat sich seit kurzem recht viel geändert. Vielleicht ist es aber auch nur eine Phase und ich mach mir unnötig gleich Sorgen....Der Text ist leider lang, aber ich glaube zum Verständnis wichtig, sorry... Wir ernähre...
Hallo. Unsere Kleine isst mittlerweile den Mittagsbrei. Diesen konnten wir also schon durch die Milchmahlzeit ersetzen. Das klappt auch sehr gut. Vor ca. 1 Woche sind wir mit dem Abendbrei angefangen. Nur ein paar Löffelchen und das hat die ersten 2 Tage ganz gut geklappt. Am 3. Tag fand sie ihn plötzlich ganz ekelig und musste sogar davon würge...
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Guten Morgen, bei unserem Sohn wird eine Kuhmilch Unverträglichkeit vermutet. Ein Test ist jedoch erst im Oktober möglich. Daher suche ich nach Alternativen für den Getreide - Milch Brei. Am liebsten würde ich statt Kuhmilch Muttermilch nehmen. Auf der Verpackung für den Brei steht jedoch, dass dieser in kochende Flüssigkeit eingerührt werden ...
