Frage an
Dipl.-oec.-troph.
Birgit
Neumann
Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin
Hallo Birgit, ich habe hier im Forum gelesen, dass man Hirseflocken fürs Baby nur als Instantvariante geben soll. Warum? Ich habe ein Rezept für einen vegetarischen Fenchel-Hirse-Brei, da habe ich die normalen Hirseflocken (Alnatura) genommen und zum Schluß 3 min mitgekocht und anschließend alles püriert. War das falsch?
von yvi2311 am 27.02.2012, 16:56
Hallo Yvi123 jetzt hast du mit viel Liebe für dein Baby gekocht, hast dich an den Rezepten aus einem Babykochbuch orientiert und bist jetzt etwas verunsichert, weil du hier andere Sachen gelesen hast. Mach dir keine all zu großen Sorgen. Meine Aussagen sind immer mit sehr viel Vorsichtsmaßnahmen behaftet. So viel mal vorweg. Auch ist das jeweilige Alter des Baby zu beachten. Je älter ein Baby, und auch je robuster ein Baby - desto weniger empfindlich. Altersangaben bei Rezepten bieten deshalb auch nur eine grobe Orientierung. Da ich meine Empfehlungen zwar individuell formulieren kann, fehlt trotzdem der persönliche/optische Eindruck. Ich kenne weder Mama noch Baby. Ich kann deshalb nur aufgrund der Schilderungen im Text antworten. Vorsicht und allgemeine Empfehlungen, die konform den Empfehlungen des FKE* sind, bilden die Grundlage für die Antworten. In den gängigen Empfehlungen zur Beikost wird zu den speziellen Babyflocken geraten, wegen der besseren Nährstoffresorption. Die Körner von Hirse und Co enthalten Gerbstoffe, die die Nährstoffresorption beeinträchtigen. Hirse, Quinoa und Amaranth sollten deshalb regelmäßig und in größeren Mengen besser erst ab dem 3. Lj auf den Tisch kommen. Kleine Mengen, und das mal ab und zu, sind okay. Die speziellen Instant-Hirseflocken wurden aufbereitet und sind bezogen auf Verdaulichkeit und Nährwert einfach viel besser. Es gibt Hirseflocken, die man wie Haferflocken verwenden kann. Die verderben recht rasch, riechen ranzig** schon beim Öffnen und sollten nach Anbruch der Packung im Kühlschrank gelagert werden. Sie wären evtl ein Kompromiss. Wenn dein Kochbuch neueren Datums ist, und du alle wichtigen Punkte bei der Zubereitung eingehalten hast, steht dem Füttern des Breies nichts im Weg. Ist das der Brei, bei dem auch Apfel und Kartoffeln enthalten sind? Dann hast du den Anteil bereits gemäß der Empfehlungen quasi richtig. Wenn du den Brei drei mal die Woche gibst, dann passt das doch. Viele Grüße B.Neumann *http://www.fke-do.de/ ** habe das schon sehr oft erlebt. Mach den Selbsttest und schau, ob sie evtl schon ranzig, d.h. bitter schmecken. Diese Flocken müssen mitgekocht werden. Instantflocken werden nur eingerührt.
von Birgit Neumann am 28.02.2012
Ich habe diesen Fenchel-Hirse-Brei auch portionsweise eingefroren. Fenchel darf man nicht einfrieren und nochmals erwärmen, ist das so? Ich habe dieses Rezept aus einem Babybrei-Kochbuch von GU.
von yvi2311 am 27.02.2012, 17:08
Hallo Birgit, danke für die Antwort. Ja, das ist der Brei mit Apfel und Kartoffel. Darf der eingefroren werden? Ich habe dies nämlich gemacht, da es im Rezept so vorgeschlagen wurde.
von yvi2311 am 28.02.2012, 09:47
Hallo Yvi ja, wenn du alles korrekt bearbeitest hast und es direkt aus dem TK im Wasserbad erwärmst. Etwa zwei Mal die Woche kannst du es geben. Der Fenchelanteil ist ja minimiert durch den Zusatz anderer Zutaten. Ein Monobrei aus Fenchel wäre nicht so gut. Aber so verpackt im Brei, passt das :-) Grüße
von Birgit Neumann am 29.02.2012
Liebe Birgit, Ich wuesste gerne ob ich die Haltbarkeit von Hirseflocken verlaengern kann, wenn ich einen Teil gleich nach dem Oeffnen in die Tiefkuehltruhe stecke. Mein Problem ist, dass ich hier in Griechenland keine kriege, und eine Freundin sie mir nun extra angeschleppt hat, der Kleine (10 Mo) aber eigentlich immer noch nicht richtig essen mag...
Hallo Birgit, woran erkennt man, ob Hirseflocken ranzig/verdorben sind? Ich habe zwei Packungen der Alnatura-Hirseflocken - beide noch haltbar (aber unterschiedliche Haltbarkeitsdaten). Eine der beiden Packungen enthält aber dunklere/gelbe Hirseflocken, die andere eher weiße. (Vom selben Hersteller: Alnatura). Sind die dunkleren nun also scho...
Hallo, muss nochmal eine Frage stellen. Meine Tocher mag eigentlich nur Kürbis richtig gerne. Habe jetzt aber heraus gefunden, dass sie auch Zucchini mag, aber pur ohne Kartoffel. Habe es schon dreimal mehrere Tage probiert.Sie würgt nur mit Kartoffel. Im Kürbis stört sie die Kartoffel nicht. Heute habe ich auf der Packung der Hirseflocken gelesen...
Guten Tag , wenn ich einen GOB für meinen Sohn zubereite muss ich die Hirseflocken vorher mit Wasser zubereiten ? Also ich reibe zb eine Birne bzw Apfel und mache dann einen TL Öl hinein, dann nehme ich ein paar Löffel Hirse flocken von der Packung und rühre die einfach so pur unter den Obstmus. Ist das so OK? oder muss ich die erst mit Wasser zu...
Hallo liebe Experten, ich bin sehr verunsichert. Ich koche für unser Baby (6 Monate) den Brei selbst und friere ihn ein. Da wir unseren kleinen vegetarisch ernähren, habe ich mir ein Buch zugelegt, welches extra für Veggie-Babys ist. Nun musste ich feststellen, dass einige Rezepte anscheinend nicht zum einfrieren geeignet sind, was im Buch nicht...
Hallo nochmal, Meine Tochter ist 26 Wochen alt. Letzte Woche habe ich ihr einen Hirse Bananenbrei selber gemacht. Ich habe keine Babypeodukte verwendet,sonder die Bioproduktw von Dm. Die Flocken habe ich jetzt weggeschmissen,weil ich überlesen hatte,dass sie in den Kühlschrank gehören. Ich habe die Flocken in Vollmilch aufgekocht und mit ein...
Guten Abend! Leider ist mir etwas doofes passiert: Ich habe meinem Sohn ab und zu Hirseflocken unters Obst gerührt und erst heute gesehen, dass die Packung schon 6 Wochen offen war, obwohl der Hersteller (Holle) dazu rät sie nach 3 Wochen zu entsorgen. Ich habe daran gerochen und sie richen muffelig/ranzig. Kann ich meinem Sohn mit diesen ranzige...
Hallo Frau Neumann, Ich habe Gemüsebrei zum Mittag gekocht für meinen Kleinen. 8 Monate alt. Dem Brei habe ich Hirse-Instantflocken zugefügt. Da mehr als 1 Portion daraus entstanden ist, habe ich einen Teil gefüttert und den anderen verschlossen in den Kühlschrank gestellt für morgen. Ist das okay? Instant Flocken sollte man ja eigentlich imme...
