Hallo
Mein kleiner wird am Sonntag 1 jahr alt. Wollten ihm da natürlich ein Kuchen backen haben sie ein gutes Kuchen und muffin rezept?
Wollte mal fragen wie das mit der Milch ist habe gehört das Kinder ab dem ersten Geburtstag 300ml milch brauchen. Müssen es genau 300ml sein oder können es auch mehr sein?
Zurzeit bekommt er morgens um 8 wenn er aufwacht 200ml pre Nahrung und dann um halb 10 ein kleines Brot. Abends bekommt er eine große Scheibe Butterbrot und 190g milchbrei.
Kann ich das so weiter geben?
Wie ist das kann ich ihm nachmittags auch mal ein naturjoghurt mit Obst geben oder ist das dann zuviel mit Milch?
Er hat letztens nachmittag von meinem Joghurt probiert, hab zur zeit das Problem das er da nur ganz wenig und auxh nur selten etwas möchte.
Vielen dank
goischt
von
goischt
am 02.02.2015, 18:10
Antwort auf:
Geburtstag und milchmenge
Hallo goischt
die Sache mit den Mengenangaben kann hilfreich sein und kann auch gleichzeitig verunsichern. Sieh die Empfehlungen als Richtlinien. Sie dienen zur groben Orientierung und können evtl Unterschiede und auch besondere Auffälligkeiten bei den Essgewohnheiten aufzeigen.
Ab dem 10. Lm wird allmählich eine niedrigere Proteinzufuhr als zuvor angestrebt, wobei die Calciumversorgung dennoch gewährleistet sein sollte. Kuhmilch liefert mehr Protein und Calcium als Säuglingsmilch oder Muttermilch. Deshalb reicht eine kleinere Menge Kuhmilch (ca 300ml) am Tag aus, um die Nährstoffe zu liefern. Ist der Milchanteil zu hoch, fehlt der Platz für andere Nährstoffgruppen und Hunger bleibt aus, weil die Milch schon zu satt macht.
Ca 300ml Kuhmilch einschliesslich Kuhmilchprodukte wie Joghurt, Käse (am Tag) sind der Richtwert für 1-jährige Kinder.
100ml Milch können durch ca 100g Joghurt oder je 15g Schnittkäse bzw 30g Weichkäse ersetzt werden. Miteinberechnet werden auch Milchprodukte, die in Speisen verarbeitet wurden. In Kartoffelbrei, Pfannkuchen, Pizza, Auflauf, Kuchen und Gebäcken, Pudding.
Du kannst diesen Richtwert an die tatsächlichen Bedürfnisse deines Kindes anpassen. Wenn dein Kind generell viel isst, kann auch der Milchanteil entsprechend höher sein.
Kuhmilch sollte wegen des hohen Proteingehaltes nicht dauerhaft in zu großen Mengen im Speiseplan stehen. Denn das ist, um es platt auszudrücken - ungesund. Für die Nieren und so weiter. Ich schreibe das zur Vollständigkeit.
Es ist natürllich kein Ding, wenn dein Kleiner mal eine kurze Zeit etwas mehr bekommt, vielleicht weil er einen Wachstumsschub durchmacht. Es geht um die Gewohnheiten. Achte einfach auf normale Mengen, die auf Dauer nicht zu viel (bspw 400-500ml täglich = weniger optimal) über der Empfehlung liegen sollten
Pre-Nahrung zählt als eine Portion Milch, die du jetzt entsprechend auf eine Portion Trinkmilch umstellen kannst. Bspw 100 ml morgens = 1 kleine Tasse, 100ml abends und nachmittags einen kleinen Joghurt (100g) und auch mal was mehr. Statt Joghurt kannst du mal Käse im Mittagessen verarbeiten etcetc.
so und dann war da noch die Frage nach dem Geburtstagskuchen. An was hast du denn ungefähr gedacht?
Hast du an eine eher weniger süße Kuchenvariante gedacht oder soll es lieber was Originelles und Leckeres für die Gäste sein?
Oder ist dir bspw viel an der künstlerischen Gestaltung für den 1. Geburtstagkuchen gelegen?
Oder magst du einfach ein paar Highlights setzen? Auch Playmobil- (oder LEGO, Schleich, etcetc) -figuren krönen so manchen Kuchen und erfreuen das Auge. Eine Kerze im Kuchen reicht oft auch schon zur Verzückung aus. Oder ein Fähnchen. Irgendwas, was danach stolz in Händen gehalten und jedem präsentiert werden kann. Das verlängert die Freude am Geburtstagskuchen immens.
Es ist super einfach und du kannst es am Vortag backen.
Becherkuchen:
als Maß dient der Sahnebecher. Den Becher auswaschen und trocknen. Alle Zutaten damit bemessen.
Zutaten:
1 Becher Sahne
1 Becher Zucker
3 Eier
2 Becher Mehl
1 P Backpulver
1 Prise Salz
Alle Zutaten zu einem Teig vermischen und in einer Browniebackform (Backpapier), wahlweise einer runden Springform, bei 180° ca 30 min backen. Nach 20 min Garprobe machen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben verzieren.
Gedeckter Apfelkuchen
Und die Erwachsenen können sich den Kuchen mit Schlagsahne verfeinern.
Aus
250g Mehl
125g Butter
75g Zucker
1 Ei
1 Vanillezucker
1 Pr Salz
1 Msp Backpulver
eine Knetteig kneten.
Kurz ruhen lassen.
Derweil ca 5 mildsäuerliche Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Mit Honig verfeinern, etwas etwas Zitronensaft dazu, nach Geschmack Rosinen und ein P Vanillezucker. Mit Zucker süßen, bis es schmeckt.
Den Teig teilen. Auswellen und einen teil in eine Springform geben. Die Äpfel darauf verteilen. Mit der zweiten ausgewellten Teighälfte zudecken und ca 45 min bei 175° C backen, bis er gar ist. Nach der Backzeit evtl mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu stark bräunt. Am besten frisch servieren. Nicht heiss, aber so ca nach einer bis zwei Stunden.
hier ein Muffingrundrezept, das du beliebig abwandeln kannst:
150 g Weizen-Mehl
110 g Dinkelvollkornmehl
2,5 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Ei
130 g Zucker, ggf weniger
1 P Vanillezucker
100 ml (Sonnenblumen-) Öl (geschmacksneutral)
200 ml Buttermilch oder weisser Joghurt (fettarm)
Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen.
Mehl in eine Schüssel geben, Backpulver, Natron dazu und vermischen.
In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen, Zucker, Öl, Buttermilch dazu und gut verrühren.
Mehl(Mischung) unterrühren.
Geschmackgebende Zutaten oder geraspeltes Obst zugeben - bei Obstzugabe Flüssigkeitsanteil im Rezept reduzieren.
Den Teig in die Blechvertiefungen des Muffinblechs gleichmäßig verteilen. Oder in Muffinpapierförmchen verteilen, dabei vorher jeweils 2-3 Förmchen ineinanderstellen, weil sonst der Teig herausläuft. 20-25 Minuten backen. Muffins noch ca 5 Minuten im Ofen ruhen lassen, dann aus den Förmchen
nehmen.
Also dann
ich wünsche euch ein schönes Fest
Grüße
B.Neumann
von
Birgit Neumann
am 03.02.2015
