Find ich in dem Alter auch normal.

Meinem ersten Kind habe ich alles vorgeschält. Auch Weintrauben. Paprika gegrillt und Haut entfernt. Selbst einige Erwachsene vertragen Paprikaschalen nicht und bekommen davon Durchfall.
Erst bei Kind 2 habe ich festgestellt, dass es auch Kinder gibt, denen Schale, kleine Kernchen von Erdbeeren oder Himbeeren außen nichts ausmachen;-)
Kind 1 isst mittlerweile auch ganz normal alles mit Schale.
Die Textur von Speisen ist wirklich ziemlich egal. Wenn es für Dich organisatorisch einigermaßen machbar ist, würde ich da auf Vorlieben Rücksicht nehmen.