zurück| Geschrieben von isi1980 am 02.02.2019, 18:27 Uhr |
Macht jemand selbst Joghurt ...
... so als Maßnahme zur Müllreduzierung?
Ich würde ja sogar ein Gerät anschaffen - eins ohne Strom versteht sich -, aber die waren alle komplett aus Plastik.
Na, und ich verzichte doch wohl kaum auf meinen Plastikluxus in der Küche, um dann eine neue Plastikquelle zu kaufen.
Ich wäre euch dankbar, wenn ihr mir von euren Erfahrungen erzählen könntet.
Liebe Grüße aus Paris,
isi.
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Re: Macht jemand selbst Joghurt ...
Antwort von Liz_NGC2070 am 02.02.2019, 18:37 Uhr
Ja, eine Zeitlang habe ich Joghurt selbst hergestellt.
Reifen durfte er immmer im Ofen (Restwärme hat gereicht).
Aber ich war mit der Konsistenz nie wirklich zufrieden! Der Joghurt war mir immer irgendwie zu "schlonzig".
Momentan kaufe ich im 500g Glas.
Irgendwann möchte ich es nochmal in Angriff nehmen... 
Re: Macht jemand selbst Joghurt ...
Antwort von Kinderland am 02.02.2019, 18:41 Uhr
Ja hier. Ich mach das im Topf und dann abfüllen in gläser. Die stelle ich dann im wasserbad in die röhre.
Re: Macht jemand selbst Joghurt ...
Antwort von linghoppe. am 02.02.2019, 18:46 Uhr
früher ja.. wir haben im Kinderheim Gläser genommen, 1 Liter Milch mit 2 Löffel Joghurt auf gekocht kurz bevor es kocht, dann die 2 Löffel eingerührt, abgefüllt in vorgewärmte Gläser Schraubdeckel zu, dann Wolldecke darüber und stehn gelassen.12 std dann in den Kühlschrank
Oh, Isi - jetzt wo ich Dich gerade lese...
Antwort von Liz_NGC2070 am 02.02.2019, 18:49 Uhr
...ich hab Dir ja noch gar nicht geantwortet 
Bekommst nachher PN! 
Re: Macht jemand selbst Joghurt ...
Antwort von Himbeere90 am 02.02.2019, 18:50 Uhr
Die Geräte taugen auch leider nichts! Ich habe vor kurzem erst zwei unterschiedliche ausprobiert, weil wir auch Müll sparen wollen. Es wurde jedoch immer zu flüssig, egal mit welchem Rezept.
Das ist es dann nicht wert. Im Moment kaufen wir Joghurt im Glas.
Vielleicht hat ja jemand eine genaue Anleitung für den Ofen?
Ihr müsst stichfesten Joghurt nehmen!
Antwort von Lovie am 02.02.2019, 18:54 Uhr
Und mindestens 3,5% Fett, sowohl bei der Milch als auch beim joghurt.
Der joghurt sollte beim einrühren mindestens Zimmertemperatur haben, sonst "erschrecken" die Kulturen.
Mit frischmilch geht es auch besser als mit h Milch.
Re: Macht jemand selbst Joghurt ...
Antwort von fsw am 02.02.2019, 19:02 Uhr
Beim Brotautomaten gibt es ein Joghurt-Programm. Ob das funktioniert,weiß ich leider nicht.
im Dampfbackofen
Antwort von Philo am 02.02.2019, 19:24 Uhr
Hallo,
ich mache meinen Joghurt selbst!
Dazu gebe ich den erhitzten und abgekühlten "Ansatz" in Marmeladengläser (125ml) und diese dann in den Dampfbackofen im Joghurt-Programm.
Das sollte aber auch vier Stunden bei 40°C im normalen Backofen gehen.
Die Gläser mache ich nicht voll, denn ehe ich den Joghurt aus dem Glas löffle, gebe ich selbstgemachte Marmelade rein. Schon habe ich meinen gesunden Fruchtjoghurt.
Bzgl. Rezept und Temperaturen kannst Du mich gerne anschreiben.
LG, Philo
Re: Macht jemand selbst Joghurt ...
Antwort von Salkinila am 02.02.2019, 20:04 Uhr
Das passt jetzt nicht so gut zum Thema, aber ich mache Kefir selbst 
. Joghurt mag ich nicht so. Ich mache das auch in erster Linie zur Müllvermeidung - wenn man jeden Tag 500 ml Kefir trinkt, fällt SEHR viel Müll an. Noch dazu ist es günstiger und es schmeckt besser als der gekaufte Kefir.
Im Brotbackautomat
Antwort von Christine70 am 02.02.2019, 21:09 Uhr
Es funktioniert, aber auch ich kaufe lieber die Mehrweggläser.
Re: Macht jemand selbst Joghurt ...,
Antwort von As am 02.02.2019, 21:59 Uhr
DAS interessiert mich jetzt. Wir hatten vor Jahrzehnten einen Kefirpilz zu Hause, den man immer mit Milch "füttern" musste. Dann musste man das Zeugs ne Weile stehen lassen.... Der Pilz an sich war jetzt nicht sooo hübsch anzusehen 
, aber der Kefir war gut.
Macht man das heute noch genauso? Wo bekommt man denn einen Kefirpilz? ( früher wurde er geteilt und weitergegeben)
Re: Macht jemand selbst Joghurt ...,
Antwort von Salkinila am 02.02.2019, 22:09 Uhr
Ja, das funktioniert heute noch genauso Den Kefirpilz habe ich auf Ebay gekauft und mache jetzt seit einem halben Jahr Kefir. Ich lasse ihn immer zwei Tage lang stehen, weil ich ihn gerne etwas "reifer" und dickflüssiger mag. Inzwischen habe ich auch schon viele Teile des ursprünglichen Pilzes weitergegeben und auch schon welche als backup eingefroren.
Re: Macht jemand selbst Joghurt ...
Antwort von Maroulein am 02.02.2019, 22:56 Uhr
Ich mache Yoghurt auch in Gläsern selber
Dass selbstgemachter schlonziger ist liegt schlicht und einfach daran dass Industriell gefertigter Yoghurt gar kein reiner Yoghurt mehr ist,es wird Milchpulver hinzugepanscht um eine festere Konsistenz zu erreichen, angeblich möchte der Kunde das so.
Ich habe eine Lactose Unverträglichkeit,selbstgemachten Yoghurt kann ich essen da dort der meiste Milchzucker umgebildet ist,im gekauften ist durch das Milchpulver super viel Lactose drin,den kann ich nicht essen.
Re: Macht jemand selbst Joghurt ...,
Antwort von As am 03.02.2019, 14:26 Uhr
Danke, das werde ich tatsächlich auch mal ausprobieren!
