backfrage, zitronenkuchen

hallo ihr

meine tochter wird morgen 8. sie wünscht sich einen zitronenkuchen, je saurer, umso besser. süss mag sie nicht so. jedes jahr backe ich diesen kuchen und jedes mal habe ich probleme mit dem guss (puderzucker). der wird dann immer klar, so dass man ihn gar nicht mehr sieht. liegt es daran, weil der kuchen getränkt wird? nicht tränken wär auch ne mögichkeit, aber dann schmeckt er nicht ganz so zitronig wie sie ihn mag. od. hat jemand ein leckeres rezept? sehr zitronig und nicht zu süss? ohne guss gehts leider nicht, weil den brauch ich für die verziehrung. letztes jahr war es ein delfin, morgen wirds ein pferdekopf!

lg