zurück| von reblaus am 17.07.2017, 12:34 Uhr |
Was ist bloß passiert Käsekuchen ist nicht festgeworden
, wirklich nicht , auch nicht durchs Abkühlen.
Er ist so komisch glitschig und schmeckt wie Pudding ( bäh) .
Dabei habe ich kein Puddingpulver verwendet.
Egal welches Rezept auf Chefkoch, mehr oder minder sind die alle gleich... und letzte Woche habe ich nach dem Rezept 3 !!! wundervolle Käsekuchen hinbekommen.
Was ist denn da passiert?
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Re: Was ist bloß passiert Käsekuchen ist nicht festgeworden
Antwort von DK-Ursel am 17.07.2017, 12:52 Uhr
Hej!
Das ist ja schwer zu sagen - hast Du evtl. irgendeine "festigende" Zutat vergessen?
Ei, Grieß, Pudding- oder Soßenpulver, Mehl oder sonstwas?
Denn nur Quark geht ja nicht so gut --- "getret´ner Quark wird breit, nicht stark", wußte schon Goethe.
Wenn ansonsten immer alles glückt, muß es doch wohl eher so sein.
Gruß Ursel, DK
Re: Was ist bloß passiert Käsekuchen ist nicht festgeworden
Antwort von reblaus am 17.07.2017, 15:29 Uhr
Hey Ursel,
ich habe auch erst gedacht, daß ich etwas vergessen habe, aber ich nach dem 5. Abgleich von Rezept (Rezepten!) und sämtlichen Zutaten, die ich verwendet habe , kann ich Dir versichern: ich habe nichts vergessen.
Und letzte Woche hat es ja vortrefflich geklappt...
Re: Was ist bloß passiert Käsekuchen ist nicht festgeworden
Antwort von germanit1 am 17.07.2017, 16:36 Uhr
Hattest du Quark? Gibt es das bei Euch?
Eingefrorener und wiederaufgetauter Ricotta ist auch fluessig geworden.
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