zurück| Geschrieben von Ichx4 am 05.02.2020, 9:19 Uhr |
Rotkraut
Ich muss gestehen, dass ich bis jetzt Rotkraut immer aus dem Glas genommen habe.
Ich habe es natürlich immer verfeinert.
Frisch zubereitetes Rotkraut z. B. in der Gaststätte schmeckt einfach viel besser.
Ich möchte mich am WE da mal ranwagen. Zu Gänsebraten und Serviettenknödel.
Mein Mann hat mal irgendwo welches gegessen, da waren wohl Beeren drin. So wünscht er sich das jetzt. Ich denke das waren Johannisbeeren, oder?
Hat jemand ein raffiniertes Rezept.
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Re: Rotkraut
Antwort von Hase67 am 05.02.2020, 10:27 Uhr
Möglich, dass es Johannisbeeren waren, vielleicht aber auch Cranberries oder Preiselbeeren. Auch mit Granatapfelkernen habe ich es schon gesehen.
Weihnachten habe ich dieses hier gemacht: https://www.kochbar.de/rezept/450259/Beilagen-Fruchtiger-Apfel-Preiselbeer-Rotkohl.html (ich wollte ursprünglich Apfel-Cranberries-Rotkohl machen, bekam aber keine Cranberries). Ich fand das schön fruchtig und mild. Statt Pflanzencreme habe ich Alsan-Bio genommen.
Re: Rotkraut
Antwort von Jomol am 05.02.2020, 11:26 Uhr
Es ist wirklich nicht schwierig. Koch es einen Tag vorher und wärme es auf, das wird echt viel besser. Außer Wacholderbeeren als Gewürz kommen bei mir da keine Beeren rein, aber es wäre mal eine gute Idee.
Grüße,
Jomol
Re: Rotkraut
Antwort von Maxikid am 05.02.2020, 11:31 Uhr
Ich tue auch immer noch eine Zimtstange mit rein. Mit Preiselbeeren ist das Kraut sehr lecker, finden wir.
LG
Re: Rotkraut
Antwort von tonib am 05.02.2020, 14:58 Uhr
Wir fügen noch Johannisbeergelee hinzu, keine ganzen Beeren.
Re: Rotkraut
Antwort von Ichx4 am 05.02.2020, 15:22 Uhr
Das probiere ich, danke. Ich mag Cranberries sehr.
Re: Rotkraut
Antwort von Irish83 am 05.02.2020, 20:37 Uhr
Ich füge manchmal preiselbeermarmelade aus dem Glas dazu.
Falls keine Kinder mitessen, noch ein Schuss portwein
Re: Rotkraut
Antwort von claudi700 am 06.02.2020, 10:25 Uhr
hallo,
das kraut köcheln mit
schuss essig
halbe zwiebel mit ein paar reingesteckten nelken
lorbeer
prise zucker
salz
zum schluss verfeinern mit etwas zimt (oder gleich eine zimstange mitköcheln lassen), o-saft oder ein paar orangenfilets, schuss rotwein (muss nicht sein), etwas johannisbeergele oder preiselbeermarmelade...
lg
claudia
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Stichwort: Rotkraut
