Lollies am Stiel - Streuselchen

Liebe Streuselchen,
das stimmt, ich stamme aus einer Bäckerei / Konditorei und backe sehr, sehr gerne (u.a. habe ich die Hochzeitstorten für meine 3 Geschwister und mich selbst gebacken). Leider habe ich wenig Gelegenheit, da meine beiden Kinder wenig / keinen Zucker essen dürfen. Kuchen / Plätzchen / Backwaren sind so leider die absolute Ausnahme.

Aber zum Rezept:

Zutaten - 25 - 30 Lollies, je nach Größe

125 g kalte Butter
50 g Puderzucker
1 Pck. Vanillzucker
1 Prise Salz
1 Ei
200 g Mehl
200 g Vollmilchkuvertüre
Marillen. / Aprikosenmarmelade (oder jede andere Marmelade)
Krokant, Streusel, etc.

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten auf die Arbeitsfläche geben. Kalte Butter in Flöckchen drüber geben, Ei darüber schlagen.
Die Zutaten schnell zu einem glatten Teig kneten, diesen 30 Minuten kühl stellen.

Danach den Backofen auf 180°C vorheizen.

Teig ausrollen, gewünschte Formen ausstechen (ca. Handtellergroß) und die ausgestochenen Teigformen auf ein Backblech (Backpapier!) legen, mit etwas Marmelade bestreichen und das Holzstäbchen drauf legen (Wenn man höflich fragt, bekommt man die oft im Coffeeshop). Eine weitere gleiche (!) ausgestochene Teigform drauf legen.

5 - 7 Minuten backen und gut auskühlen lassen.

Anschließend die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen.
Lollies in die Kuvertüre tauchen (oder bepinseln) und mit Krokant, Streuseln etc. bestreuen. Anschließend die Stiele in nicht mehr gebrauchte Styroporverpackung zum Trocknen stecken oder auf ein Kuchengitter legen --> da gibts aber häßliche Abdrücke und oft pappt der Lolli am Gitter an und bricht beim Abknibbeln.

Gutes Gelingen!
LG, Philo