Viktoriabarsch und Rohkost

Dipl.-oec.-troph. Birgit Neumann Frage an Dipl.-oec.-troph. Birgit Neumann Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin

Frage: Viktoriabarsch und Rohkost

Hallo Birgit, Wir essen sehr gerne Viktoriabarsch, ist der für Kleinkinder geeignet ( mein Sohn ist 11/2)? Wie sieht es mit geräucherter Forelle und mit Garnelen aus? Ab wann Rohkost fürs Kind ? Mein Sohn isst nur Gurken-/Salat rohe Möhrensticks ist er nicht und Tomaten roh oder gekocht auch nicht? Bei den Tomaten ist denke ich die Schale das Problem. Auch Obst mit Schalle/Pelle wie z.bsp. Pfirsich oder Nektarine pelle ich und würfle es dann für meinen Sohn. Ist das normal? Haben Sie evtl. noch Anregungen für geeignete Salate oder Rohkost ? Vielen Dank !

von Maike112 am 07.09.2017, 11:22

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Antwort auf: Viktoriabarsch und Rohkost

Hallo Maike112 im Alter deines Kinder ist es ganz normal, dass die Haut noch nicht optimal gegessen/gekaut werden kann. Das Mundgefühl kann irritieren und zum Ausspucken veranlassen. Es wird im Alter deines Kindes sogar empfohlen, Obst und Gemüse noch geschält zu geben. Schaöe kannst du mitverarbeiten, wenn du Obst/Gemüse pürierst, bspw zu Smoothies oder Quetschies oder zu Obstmus verarbeitest. Möhre kannst du ganz fein reiben/raffeln. Auch Kohlrabi kannst du sehr fein reiben. Das ist zwar noch kein Garant dafür, dass dein Kleiner es isst, aber immerhin einen Versuch wert. Auch Tomate kannst du häuten. Je nach Sorte gaht das leichter oder schwerer. Entweder du schaffst es mit dem Messer oder du überbrühst die Tomate und ziehst die Schale danach weg. Geräucherte Forelle/Garnele kann dein Kleiner probieren. Als tägliche/wöchentliche Dauerkost oder in größeren Mengen ist sie noch nicht (optimal) geeignet. Zusammenfassung: du kannst als Rohkost, fein gerieben, anbieten: Möhre, Kohlrabi, Blumenkohl, Rote Bete, Zucchini - mit einer sehr feinen Reibe zu (fast Mus) fein reiben. Alternativ in einem Universalzerkleinerer ganz fein häckseln. Möhre oder Kohlrabi bzw Rote Bete harmonieren gut mit Apfel. Blumenkohl passt zu Banane und O-saft dazu ggf weisses Mandelmus. Ausserdem: Tomaten, Gurke, rote Paprika (geschält - mit dem Schälmesser) - je nach dem wie gut dein Sohn damit umgehen kann, kannst du das Gemüse in handlicher Form zum Kennen lernen, wie bspw durch Lutschen (ablutschen, reinbeissen, aussaugen), anbieten. Auch möglich: mit einem scharfen Messer ganz klein schneiden (wie Kröäuter fein wiegen) und füttern. Auch Kohl kann als Rohkostzubereitung für Kinder schmackhaft sein. Du müsstest den Kohl (bspw Rotkohl) nur sehr fein raspeln und mit Obst kombinieren. Chinakohl, auch liebevoll "Kinderkohl" genannt, eignet sich hierfür besonders gut, Die Kohlblätter in feine Streifen schneiden und mit einer cremigen Salatsosse kombinieren. Mandarinenstückchen sowie Apfel passen wunderbar dazu. Du kannst auch eure üblichen Salatkreation aus grünem Salat samt Salatsosse in einem Zerkleinerer grob zerkleinern und füttern. Du musst einfach die Konsistenz der Rohkost so anpassen, dass es deinem Kind schmeckt. Es schmeckt, wenn neben dem Aroma auch das Mundgefühl stimmt. Zur Gewöhnung an Salat kannst du beginnen, jeweils die Salatsosse mit einem Teelöffel probieren zu lassen. Du kannst rohe Gemüsesorten als Smoothie - püriert - anbieten. Hierin kannst du das Gemüse roh servieren, wobei das Mundgefühl cremig ist. Erlaubt ist, was schmeckt und roh tatsächlich auch genießbar ist: Obst und Gemüse, Nußmuse, Avocado - von Spinat über Salat, zu festeren Gemüsesorten wie Gurke oder Zucchini, hin zu Kohlblättern, Blattgrün oder Kräuter, u.v.m.* Ich empfehle (zumal für Kinder) auf jeden Fall nur solche Zutaten zu verwenden, die du auch gerne essen bzw bedenkenlos deinem Kind zu essen geben würdest - bspw normales Gemüse (niemals rohe grüne Bohnen!!) - Für die Zubereitung eignen sich ein guter Pürierstab oder ein leistungsstarker Mixer mit gutem Messer - um die Zutaten wirklich gut zu zerkleinern. Die Kombination aus Frucht und Gemüse ist besonders gut für Kinder geeignet. ein mildes Rezept für den Einstieg ist dieses: 1/2 Avocado mit 1 reife weiche Birne und dem Saft einer ausgepressten Orange mixen. 1 Stück Möhre, frische Ananas und Gurke schmecken lecker. Mit Basismischungen kannst du experimentieren. Ggf auch (Baby-)Spinat 1 x die Woche nehmen. Diesen Spinatsmoothie aber bitte nicht zu häufig geben - denn rohe Grünkost enthält mitunter auch Stoffe, die (für Kinder bei täglichem Genuss) nicht ganz optimal sind. Bei Spinat bspw ist es die Oxalsäure, die als sog. Calciumräuber gilt. Viele Gemüsesorten enthalten Bitterstoffe - auch hier ist zu Vorsicht geraten. Für Kinder am besten einfache Gemüsesorten mixen, die du auch zum Essen geben würdest. Also dann Grüße Birgit Neumann *Möhrengrün, Rote-Bete-Blätter, Löwenzahn, Brunnenkresse, Wildgemüse etc - all das bitte nicht !!!!!! für Kinder

von Birgit Neumann am 10.09.2017

Antwort auf: Viktoriabarsch und Rohkost

Hallo Birgit, vielen Dank schon einmal! Könntest du mir bitte noch sagen, ob Viktoriabarsch geeignet ist? LG

von Maike112 am 10.09.2017, 14:29

Antwort auf: Viktoriabarsch und Rohkost

Hallo Maike112 ich weiß es leider nicht, da auch mir aussagekräftige Quellen, evtl Warnhinweise oder Handlungsempfehlungen zum Verzehr von Viktoriabarsch fehlen. Er gilt jedoch als eher weniger optimal geeignet, da er als Süßwasserraubfisch, im (nicht ganz sauberen - u.a. betreffs Quecksilber u.a.) Viktoriasee lebt. Wenn ihr viel Fisch esst, empfehle ich dir eher, dich an den üblichen Verzehrsempfehlungen für Kinder zu orierentieren. Viktoriabarsch steht nicht auf der Empfehlungsliste. Grüße Birgit Neumann

von Birgit Neumann am 11.09.2017

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