Trockenobst, getrocknete Tomaten, Erdnussbutter wie lange haltbar nach Anbrechen

Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Trockenobst, getrocknete Tomaten, Erdnussbutter wie lange haltbar nach Anbrechen

Hallo Herr Prof. Dr. Costa, 1. wie lange sind Rosinen, Aprikosen und sonstige Trockenfrüchte nach Öffnen der Packung in der Schwangerschaft genießbar, wenn ich sie direkt nach dem Öffnen in eine luftdicht verschließbare Glasdose umfülle und nur ausschütte (also nicht mit Besteck in die Dose gehe)? 2. Wie ist es mit getrockneten Tomaten? Also denen in der Tüte/Plastikdose. Sind getrocknete Tomaten in Öl nach Anbrechen länger haltbar? Bisher habe ich alles drei Tage nach Anbrechen weggeschmissen oder fürs Backen/Kochen verwendet, aber da Sie ja vor kurzem geschrieben haben, dass man Haferflocken und Nüsse sogar mehrere Wochen in einer Glasdose aufbewahren kann und danach immer noch ohne Durcherhitzen genießen darf, frage ich mich, ob ähnliches möglicherweise auch für andere trockene Müsli/Salatzutaen gilt. Reicht es bei diesen getrockneten Produkten auch, sie in der Originalpackung aufzubewahren und diese mit einem Gummiband zu verschließen? Bei mir stapeln sich inzwischen schon die angebrochenen Packungen, die darauf warten, durcherhitzt zu werden :-( 3. Wie lange ist eine angebrochene Erdnussbutter im Originalglas im Kühlschrank haltbar? Ich meine Mal gelesen zu haben, auch mehrere Wochen, aber ich bin mir nicht mehr sicher. Hier MUSS man ja mit Besteck in die Packung gehen um überhaupt etwas herauszukriegen. Ich nehme natürlich immer absolut sauberes Besteck.

von blablug am 16.07.2019, 22:14

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Antwort auf: Trockenobst, getrocknete Tomaten, Erdnussbutter wie lange haltbar nach Anbrechen

1. Rosinen, Aprikosen und sonstige Trockenfrüchte sind sehr lange, also über mehrere Monate bis zu einem Jahr haltbar, wenn man das so macht, wie Sie es beschreiben. Wichtig ist nur: trocken, luftdicht, kühl lagern und am besten in verschließbaren, lichtundurchlässigen Dosen aufbewahren. 2. Das gilt auch für getrocknete Tomaten. Bei den getrockneten Tomaten in Öl sollten Sie darauf achten, dass das Öl nicht ranzig wird (gucken und daran riechen). Andere trockene Müsli/Salatzutaten können sie in der Originalpackung mit einem Gummiband verschließen und lange aufbewahren. Aber auch hier gilt es, dass sie kühl und am besten lichtundurchlässig gelagert werden sollen. Ein Küchenschrank ist OK, achten Sie nur darauf, dass es in der Küche nicht zu heiß wird. 3. Eine angebrochene Erdnussbutter im Originalglas im Kühlschrank kann man tatsächlich mehrere Wochen aufbewahren. Ihre Idee mit dem "immer absolut sauberen Besteck" ist sehr gut.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 22.07.2019

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