Frage an
Prof. Dr. med.
Serban-Dan
Costa
Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg
Lieber Dr. Costa, ich hoffe, Sie sind mir nicht böse, aber ich habe doch noch eine Frage: Ich weiß, dass man keine Tomaten mit grünen Stellen essen soll. Ich schneide auch den grünen Strunk der Tomate immer ab. Allerdings finden sich im Inneren der Tomate manchmal grüne Kerne oder das Fruchtfleisch, an dem die Kerne hängen ist auch grün. Muss ich in diesem Falle alles entfernen, was grün ist? Danke! Anna
von Annapas am 09.05.2017, 15:05
Auch die Tomaten, die uns befreundete Völker wie die Holländer, Belgier und Spanier netterweise zuschicken, reifen nach, bevor wir sie kaufen. Wenn sie ganz reif geerntet werden würden, könnten wir sie "Ketchup" nennen... Die grünen Stellen sind unproblematisch. Besser ist es aber schon, reifere Tomaten auszusuchen und diese schnell zu essen. Weil sie besser schmecken. Nur die grünen Tomaten, die in reifem Zustand grün sind (das gibt es wirklich), sollte man "grün" essen...
von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 11.05.2017
Sehr geehrter Herr Dr. Costa Ich bin in der 22 Ssw. Gestern habe ich Tomatensoße gekocht bestehend aus Passierten Tomaten aus dem Tetrapack. Ich habe ein älteres Packet aus dem Regal genommen welches eine leicht veränderte Form im Gegensatz zu den anderen Packeten hatte es sah leicht augebläht aus. Habe es dann mit dem Messer aufgeschnitten da ich...
Guten Tag Herr Dr. Costa, Bitte entschuldigen sie die erneute Frage bezüglich der Schimmelpilzgifte, die bezogen auf den aktuellen Ökotest,bereits im Forum gestellt wurde. Auch ich habe bisher (ich bin in der 18. Ssw) viele (bio) Tomatenprodukte (vor allem passierte Tomaten) gegessen und auch ich habe Angst meinem Baby geschadet zu haben? ...
Guten Tag Herr Dr. Costa, Leider habe ich gestern Tomaten aus einer Packung gegessen, in der ich heute zwei verschimmelte Tomaten entdeckt habe. An den Tomaten die ich gegessen habe, war gestern kein Schimmel zu entdecken… Ich hatte die Tomaten gestern gewaschen und in der Pfanne gebraten. Kann der Kontakt der gegessenen Tomaten mit den versc...
Guten Tag Dr. Costa Ich esse liebendgerne Tomaten und habe mir bisher keine Gedanken darüber gemacht, aber ist es gefährlich die grünen Stellen oben am Ansatz der Tomate (wo der Stiel hing) mit zu essen? Generell esse ich nur orange Tomaten da diese noch schön knackig und säuerlich sind. Oder wäre es besser diese zu essen wenn sie komplett rot s...
Sehr geehrter Dr. Costa, Gestern bin ich auf eine Frage bezüglich Solanin gestoßen. Natürlich soll man dementsprechend keine Tomaten essen wenn sie noch grün sind. Aber öfter sind auch rote Tomaten innen grün. Wie ist dass denn dann bezüglich dem Gift? Ich esse gerne direkt Tomaten ohne diese aufzuschneiden, würde es also nicht mal bemerken wenn...
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, Wenn man ein Päckchen Cherrytomaten kauft und eine Tomate dieser Packung hat einen Riss im Fruchtfleisch, der weißlich oder bräunlich belegt ist, muss ich dann die gesamte Packung verwerfen, oder darf man die restlichen Tomaten essen ohne eine Infektionsgefahr einzugehen? Danke Ihnen!
Für unsere Tomatensauce verwenden wir immer gekaufte passierte und stückige Tomaten. Nun ist mir heute aufgefallen, dass der Strunk der Tomaten scheinbar mit verarbeitet wird. Sollte ich deshalb lieber darauf verzichten? Ich bin bereits in der 26. SSW und habe das bisher nicht hinterfragt.
Sehr geehrter Herr Prof. Costa, vielen lieben Dank für Ihre Hilfe. Ich bin wirklich ein großer Fan dieses Forums! Ich hätte ein paar Fragen: Gestern habe ich eine Tomatensoße aus frischen Tomaten gemacht...leider habe ich die verwendeten Tomaten zu lange in der Plastikverpackung gelassen, so dass einige leicht von weißem Schimmel überzogen...
Wir haben gestern eine pasteurisierte Kürbis- und eine Tomatenfertigsuppe gegessen. Auf der Packung stand, dass die Kochzeit 8-10 min beträgt, wir haben Sie jedoch nur ca. 5 min aufgekocht, da die Suppen bereits gekocht haben also Blasen gebildet und wir sie nicht verbrennen wollten. War die Kochzeit zu kurz? Könnte man pasteurisierte Suppen au...
Guten Abend, mein Mann hat mir ein ein Gemüseteller gerichtet. Leider habe ich diesen bei gedämmtem Licht gegessen. Danach habe ich bemerkt das die Tomaten dunkle Flecken hatten und eine runzelige Haut. Ich habe mir die übrigen Tomaten in der Schale angeschaut und gesehen das die eine oder andere sogar schon schimmelt. Ich habe ein paar von den T...
