Frage an
Prof. Dr. med.
Serban-Dan
Costa
Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg
Guten Tag, Leider spielt mir meine Erinnerung wieder einen Streich und ich bin mir unsicher. Ich habe Nudeln gekocht. Lt Packung 13-15 Minuten. Gekocht habe ich diese etwas über 15 Minuten. Sie waren noch sehr fest, sodass ich jetzt im Nachhinein nicht mehr sicher bin ob tatsächlich dasWasser ausreichen gekocht hat und mache mir nun Sorgen bzgl Listerien. Wie schätzen Sie die Situation ein? Danke!
von Sunny_M am 29.11.2018, 11:41
Die Nudeln müssen "bissfest" sein - die Italiener nennen das "al dente". Wenn das Wasser richtig gekocht hat, werden sehr hohe Temperaturen erzielt, so um die 100°C. Bei diesen Temperaturen verabschieden sich alle Listerien, weil sie das ziemlich "uncool" finden. Eine Gefahr bestand also nicht.
von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 08.12.2018
