Guten Morgen Prof. Dr. Costa, ich hätte eine Frage zur Lagerung von Brot: ich lagere es immer in der Originalpackung (also einer Plastikpackung) im Kühlschrank und verbrauche es innerhalb von 3-4 Tagen. Jetzt habe ich gelesen, dass die Lagerung bei Zimmertemperatur besser sei. Ich habe bisher ehrlich gesagt gar nicht groß drüber nachgedacht, sondern das Brot immer in den Kühlschrank gegeben, weil es bei uns seit Wochen sehr heiß ist und mir das angemessen erschien. Manchmal bildet sich in der Packung natürlich etwas Feuchtigkeit, aber ich überprüfe das Brot vor dem Verzehr immer auf Schimmel o.Ä. und habe nie etwas gesehen. Listerien dürften ja keine Rolle spielen, solange das Brot mit keinem anderen Lebensmittel in Kontakt kommt? Vielen Dank für Ihre Antwort!
von atasti am 27.08.2019, 10:04