kartoffelsalat

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: kartoffelsalat

lieber prof. costa, ich habe gestern abend einen kartoffelsalat gemacht, also kartoffel gegarrt, un dann einfach nur mit öl und essig mariniert. ein paar von ihnen waren unter der schale ein bisschen grün, aber die geschälte kartoffel hatte dann nichts mehr grünes an sich. nun habe ich gestern eben den salat gegessen, und den rest, der über nacht im kühlschrank stand, gerade eben aufgegessen. erst danach ist mir aber eingefallen dass ich irgendwann gehört habe dass man mit kartoffel aufpassen soll. mach mir jetzt sorgen. bin in der 9.ssw. hoffentlich können sie mich beruhigen, bzw. auch tips geben wie ich kartoffel den am gesündesten zubereite? danke! elena

Mitglied inaktiv - 03.02.2009, 10:57

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Antwort auf: kartoffelsalat

Wenn Sie die Kartoffeln gekocht und den Salat dann im Kühlschrank aufbewahrt haben, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Den bitteren Geschmack führe ich auf Säurebildung zurück - auch das sollte kein Problem sein.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 06.02.2009

Antwort auf: kartoffelsalat

am abend schmeckte der salat überhaupt nicht bitter, am nächsten tag hatte er aber schon einen leicht bitteren nachgeschmack, der mich (leider?) nicht gestört hat. mach mir wirklich grosse sorgen...

Mitglied inaktiv - 04.02.2009, 10:14

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