Hähnchen-Cordon Bleu nicht ganz durch

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Hähnchen-Cordon Bleu nicht ganz durch

Guten Abend Herr Prof. Dr. Costa, mir ist heute etwas blödes passiert: Zum Abendessen gab es Hähnchen-Cordon Bleu (tiefgefroren von der Firma Bofrost und dann in der Pfanne gebraten). Schon beim Anschneiden sah das Fleisch auf der oberen Seite noch roh aus, aber da habe ich mir noch nichts gedacht. Aber auch beim weiteren Verzehr kam es mir komisch vor. Das Fleisch war auf der oberen Seite noch recht dunkel und sah einfach roh aus. Direkt unter der Panade war es heller als wäre es durch. Ich habe hinterher nur die untere Seite gegessen, die durchgebraten aussah und den Rest weggelassen. Aber zu diesem Zeitpunkt hatte ich bestimmt schon die Hälfte des evtl. nicht durchgebratenen Fleischs gegessen. Jetzt mache ich mir Sorgen wegen Toxoplasmose und Listerien. Wie würden Sie das ganze diesbezüglich einschätzen? Danke und viele Grüße, S.

von SternchenS81 am 03.01.2013, 21:15

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Antwort auf: Hähnchen-Cordon Bleu nicht ganz durch

Wenn Sie das Hähnchenfleisch direkt aus der Packung in tiefgefrorene4m Zustand herausgenommen und dann in die Pfanne gegeben haben, ist das einzige Problem, das ich nun sehe, dass das Ding nicht geschmeckt hat. Nicht mehr und nicht weniger.... es war wohl nicht gut durchgebraten und hatte noch Stellen, die nicht ausreichend erhitzt worden sind. All das halte ich für harmlos und meine, dass Sie sich keine Sorgen machen sollten. Mit anderen Worten - nix mit Listerien oder Toxoplasmen...

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 13.01.2013

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