Hallo Herr Prof. Dr. Costa, Ich habe vor kurzem zwei "verbotene" Lebensmittel gegessen und wollte nun Ihre Einschätzung. Wir waren am Wochenende bei den Schwiegereltern in Irland. Dort gab es Sandwiches. Die einen waren mit Coleslaw(Krautsalat und Mayonneise), die anderen mit Käse und Salat aus der Tüte (nicht nochmals gewaschen). Ich hatte mich für das Krautsalat Sandwich entschieden. Ich wusste irgendwie ich sollte es nicht essen...Später konnte ich die Packung inspizieren, bei Lidl gekauft. Sie war frisch geöffnet, das MHD noch weit entfernt. Ich weiss, dass in den USA und in Australien es Schwangeren nicht empfohlen wird Coleslaw zu essen. Es gab wohl auch schon Listeriosefälle deswegen, zuletzt in Nordirland. Dann hab ich wieder Mist gebaut. Ich hab Mir im Restaurant ein Schweineschnitzel mit Käsespätzel bestellt. Das Schnitzel sah an manchen Stellen nicht ganz durch aus. Daraufhin hab ich nur die Spätzle gegessen. Leider sah ich erst später, dass sie mit Bergkäse zubereitet wurden. Ich habe daraufhin das Restaurant angeschrieben. Ich habe folgende Antwort bekommen: unsere Käsemischung besteht aus verschiedenen Bergkäsen die alle aus Rohmilch produziert werden, zusätzlich geben wir noch Emmentaler(past.) hinzu. Die Käsemischung wird zuerst mit Rahm aufgekocht, und dann werden die heißen Spätzle hinzugefügt. In jedem Fall werden die Käsespätzle bei uns komplett durcherhitzt. Reicht das aus um Listerien zu killen? Ich frage deswegen weil man liest, dass es ein paar Minuten braucht, um Listerien abzutöten. Vielen Dank für Ihre Einschätzung im Voraus!
von Lilly2015 am 30.05.2017, 08:46
