Lieber Herr Dr. Costa, eines meiner Lieblingsgerichte ist Flammkuchen mit Lachs. Ich belege den Flammkuchen immer mit Räucherlachs und dann ist er ca. 15 Minuten bei 250 Grad im Backofen. Nun mache ich mir auf einmal Sorgen dass dies nicht ausreichend sein könnte um alle Bakterien abzutöten. Der Flammkuchen ist immer knusprig und auch der Käse darüber ist gebräunt allerdings kann ich nicht sagen ob der Lachs durchgebraten ist. Ich war bisher immer der Meinung dass die Scheiben ja sehr dünn sind und daher die Temperatur und die Zeit ausreichen. Ich hoffe Sie können mir dies bestätigen. Ich bin in der 35. Ssw Viele Grüße und vielen herzlichen Dank
von Pichri1510 am 24.10.2017, 15:00