zurück| von petra90 am 14.07.2017, 7:53 Uhr |
Nitrit
Hallo!
Meine Kleine (6,5 Monate) isst gerne ihren Mittagsbrei. Letztens hab ich eine Mischung aus Karotten, Zucchini und ein bisschen Kohlrabi gekocht, ihr eine Portion gegeben und den Rest eingefroren. Nun hab ich aber gelesen, dass Kohlrabi Nitrat enthält und bei Erwärmen in Nitrit umgewandelt werden kann. Soll ich den eingefrorenen Rest entsorgen? Mir wär zwar leid um die Lebensmittel, aber die Gesundheit meiner Tochter geht vor...
Danke & lg,
Petra
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Re: Nitrit
Antwort von emilie.d. am 14.07.2017, 10:10 Uhr
Nein, kannst Du füttern. Falls es Dich interessiert, es gibt dazu vom Bundesamt für Risikobewertung Einschätzungen zu Nitrit in Lebensmitteln. Jetzt im Sommer ist das eh eher weniger ein Problem.
Die Nitritbelastung hängt daran, wie stark gedüngt wird, wieviel Licht die Pflanzen bekommen und wie lange und wie die Pflanzen gelagert werden. Besonders hohe Gehalte finden sich in grünem Gemüse wie Spinat. Mit etwas Abstand dann z.B. auch Rote Bete.
Ich würde mir bei Bioware, die frisch geernet ist, jetzt im Sommer selbst bei Spinat keinen großen Kopf machen. Wobei das für mich halt trotzdem kein Einstiegsgemüse wäre und ich es nicht siebenmal hintereinander füttern würde.
Zucchini, Karotten und Kohlrabi halte ich in der Hinsicht für unproblemtisch.
