wann den arbeitgeber informieren?

hallo und ein wunderschönen abend wünsche ich euch.
ich weiß noch nicht in welchen bus ich gehòre.entweder november oder hier bei euch.
da ich sehr unregelmäßig lange zyklen habe weiß ich halt nicht wann mein eisprung war und ein termin beim FA habe ich erst am nächsten dienstag.
nun zu meiner frage wie oben schon gestellt. wann informiert ihr euern arbeitgeber?
ich bin köchin und mir ist jetzt schon immer sehr schlecht beim kochen und weiß auch nicht wie lang ich mein geheimnis behalten kann.
bis wann muss ich das denn spätestens meinem arbeitgeber bescheid geben?
außerdem habe ich auch wochenend dienst und unser spätdienst endet um 23 uhr.
dürfte ich denn die eine std noch weiterarbeiten nachdem ich meinem chef bescheid gesagt habe. so zu sagen auf eigene gefahr oder ist das ganz verboten eben so wie mal einen sonntag zu arbeiten?.
habe durch das was im internet steht halt nichts gefunden ob es.richtangaben sind.für die arbeitszeiten oder strenge gesetzesauflagenwooman auf jedenfall sich dran halten muss.