Hallo Birgit,
ich habe das Problem, dass mein Sohn neben Milch nicht viele Speisen mag, zwar ganz gerne Brezeln und auch diverse Obst- und Gemüsesorten aber leider kein Fleisch und keine Wurst, dafür aber gerne Fisch. Nun wurde bei einer Blutuntersuchung festgestellt, dass sein Eisenwert an der unteren Grenze liegt, der Kinderarzt meinte, dass Eisen enorm wichtig für den Aufbau des ZNS wäre, (er hat jetzt schon einige motorische Defizite) und ich müsste immer wieder Wurst oder Fleisch anbieten, es gäbe kein Kind, dass diese nicht (irgendwann) mögen würde.Außerdem sollte ich zu jedem Salat oder Gemüse einen Vitamin-C-haltigen Saft reichen, leider ist er keinen Salat, Gemüse schon das eine oder andere aber besser verwertbar und reichhaltiger soll ja das tierische Eisen sein. Was kann ich noch tun, um die Eisenmenge zu steigern? Er isst auch gerne Kartoffeln und Nudeln, Hackfleisch nur ein paar Bröckchen.
Vielen Dank im voraus!!
Mitglied inaktiv - 19.07.2010, 20:23
Antwort auf:
Zu wenig Eisen
Hallo rikarda
wie dramatisch ist der Eisenmangel? Habt ihr Präparate* bekommen und solltet jetzt auch ernährungstechnisch zusätzlich drauf achten?
Stehen die motorischen Defizite in eindeutigem Zusammenhang mit dem Eisenmangel? Besteht der Mangel schon länger?
Wurde genauer untersucht?
Ist sonst die Entwicklung altersgerecht und deinem Kind geht´s gut?
Eier, Milchprodukte wie Käse etc, helles Mandelmus sind super.
Ich empfehle euch auch noch Hafer:
Damit kannst du viel kompensieren.
Haferflocken sind ein recht vielseitig einsetzbares Getreideprodukt. Hafer ist vor allem leicht verdaulich und sättigt gut.
Hafer ist reich an Nährstoffen..
Hafer ist ausserdem das proteinreichste und fettreichste Getreide - und hat eine außerordentlich hohe biologische Wertigkeit. Zusammen mit Milch decken 100 g Hafer/Tag alle lebensnotwendigen Aminosäuren ab.
Hafer enthält außerdem Eisen, Zink und Kalzium - kein Getreide hat mehr davon. Auch ein hoher Anteil an B-Vitaminen und der Folsäure zeichnet den Hafer aus. Hafer ist ein Muntermacher - vertreibt bei regelmäßigem Genuss die schlechte Laune und erhöht die Konzentrationsfähigkeit.
Als Basis für eine Art Müsli, eignen sich Haferflocken (Z.b. Blütenfeine von Kölln z.B.) und nach Belieben kannst du da noch Cornflakes zugeben oder weitere Cerealien, dann würden noch Rosinen bzw Trockenfrüchte allgemein dazu passen. Du kannst es auch mit frischem Obst (Banane) ergänzen. Milch drüber. Fertig.
Und das Fleisch kannst du deinem Kind auch noch schmackhaft machen.
Kaufe doch besonders gute Qualität. Weiderind ist ganz mild. Kalbfleisch schmeckt kaum nach Fleisch und ist ganz zart. Welche Sorten Fleisch gibt es bei euch und wie bereitest du es zu?
Bolognesesosse ist bei Kindern meist recht beliebt. Oder Gulasch, da ist das Fleisch sehr zart und gut kaubar.
Oder Hamburger selbstgemacht?
Auch Hühnerfleisch (fetteres Fleisch vom Hühnerbein) mögen viele Kinder. Wurst, die nicht so stark gewürzt ist, kann vielleicht dein Kind begeistern.
Habt ihr mal Hühnernuggets versucht?
Mach die selbst oder kaufe sie notfalls aus dem TK-Sortiment.
Hühnernuggets selbst gemacht:
Hühnerbrust ( oder nur das Hähncheninnenfilet) kaufen in kleine Streifen schneiden. Leicht salzen/würzen, durch ein verquirltes Ei ziehen, in Semmelbröseln wälzen und in Butterschmalz braten.
Ich wette, die wird dein Kind essen.
Nenne sie Goldnuggets, das klingt besser :-)
Oder wie ist es mit Lasagne?
Die wird dein Kleiner auch mögen, oder?
Hast du ein Rezept? Ist nicht so aufwändig, wie man das vermuten würde.
Kaufe mal Rinderhack (mager) und verquirle ein Ei. Mische noch ordentlich Semmelbrösel drunter und brate die geformten Klößchen. Mach die ganz klein und serviere zunächst mal nur eines. Richte es auf einem Teller neben den anderen Zutaten schön her. Die Neugier wird´s schon veranlassen. zu kosten.
Gab es schon mal Maultaschen.? Auch die wird dein Kleiner, leicht angebraten essen.
Oder Tortellini?
Zur Krönung noch mit einer Schinken-Sahnesosse?
Lyoner essen die meisten Kinder gerne: Durfte er mal beim Metzger (möchte das Kind eine Scheibe Wurst?) schon mal eine haben?
Veilleicht schmeckt es ihm im Einkaufswagen? Oder bist du kein Freund solcher Aktionen? Wichtig wäre ja, dass dein Kind auf jeden Fall Gelegenheiten bekommt, neues zu probieren. das geht in unerwarteten Situationen.., also ausserhalb des Esstisches, meist ganz gut. So wird es nicht erwartet und dadurch die Reaktion anders bewertet. Grillt ihr demnächst mal? Lass dein Kind auch dann einmal querbeet kosten.
Lass ihn beim nächsten "schwedischen Möbelhaus" -Besuch Köttbullar probieren. Du kannst die natürlich auch selbst zubereiten. Aber dann ist deine Erwartung ans Kind wahrscheinlich höher.
Es geht erst mal grob darum, dass du gerausfindest, was dein Kind bisher gestört hatte. War es der Geschmack oder die Konsistenz, die Gerichte, die Gewürze, Aromen, die Darbietung der Fleischspeisen oderoder.
Grillfleisch, Würstchen? Isst er das?
Salat muss nicht sein, aber es geht dabei um das Vit C, das die Eisenresorption fördert, wohingegen Milch sie eher hemmt. Auch Rohes Gemüse oder Obst sind ausreichend. Auch Obstsaft wäre eine Ergänzung.
Grüsse
B.Neumann
*Wird auch medikamentös behandelt?
Im Rahmen meiner Arbeit hier im Forum Kochen für Kinder kann und darf ich darauf leider nicht eingehen. Da müsstest du dich evtl noch an Herrn Dr. Busse, hier bei rub, wenden.
Was sieht euer KiA als Ursache für den Eisenmangel an?
Die Ernährung oder eine andere Ursache? Habt ihr das mal ausführlicher besprochen?
Das wäre zunächst erst mal wichtig.
Wenn keine Präparate nötig sind, könntest du dich zusätzlich im Reformhaus beraten lassen.
Oder evtl noch eine zweite ärztliche Meinung einholen.
von
Birgit Neumann
am 21.07.2010
