Frage an
Dipl.-oec.-troph.
Birgit
Neumann
Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin
Man weiss ja, das Wurst nicht gerade gesund ist. Wäre es eigentlich sinnvoll, sie ganz vom Speiseplan zu streichen? Ansonsten, ab wann darf ein Baby/Kleinkind Wurst essen und welche? Wie soll man mit dem Salz-und Nitritgehalt umgehen? Meine Maus hat seit gestern ihren 1. festeren Stuhlgang, was sie etwas plagt. Könnte rohes Obst wie Apfel/Birne gerieben oder als Mus helfen? Sie plagt sich etwas....oder tun es die Hipp Obstgläschen auch?
von Mondfee85 am 24.02.2021, 11:36
Hallo Mondfee85 wenn du auf eine gute/bessere Qualität bei Wurstwaren wert legst, dann könntest du Wurstwaren von Biobetrieben kaufen. Sie können einen Kompromiss darstellen. Auch der seltenere Konsum und das häufigere Einbinden von auch vegetarischen/pflanzlichen Produkten ergeben eine sinnvolle Grundlage für die Alltagskost. Wurst ist als eher ungünstig in der täglichen Ernährung zu bewerten, weil sie eine als eher ungünstig zu bewertende Fettsäurenzusammensetzung (zu viele gesättigte Fettsäuren) aufweist. Ab und zu, bzw hin und wieder und eben nicht täglich, ist das aber völlig okay. Auch enthält herkömmliche Wurst häufig (zu) viel Salz und/oder Geschmacksverstärker, sowie andere und für Kinder eher unerwünschte Zutaten wie bspw auch das Nitritpökelsalz. Im Kleinkindalter ist Nitritpökelsalz in moderaten Mengen, ab und und zu, okay - für Babys dagegen tatsächlich noch völlig ungeeignet. Gemäß der EG-Öko-Verordnung ist Nitritpökelsalz als Zusatzstoff auch in Bio-Wurstwaren zugelassen. Das bedeutet, dass manche Bio-Produkte diesen Stoff enthalten können. Bei manchen Anbauverbänden mit strengeren Richtlinien ist dieser Stoff verboten. Natriumnitrit (Pökelsalz) wird eingesetzt, um die Farbe der Wurst schön zu erhalten, das Wachstum von Mikroorganismen zu hemmen, die Wurst länger haltbar zu machen. - Aber auch nicht jedes Pökelsalz ist gleich. Es gibt hier größere Unterschiede bei der Zusammensetzung und dem Anteil der verwendeten Salze im Endprodukt. Das nur für die Vollständigkeit . - Pökelsalze sind für Babys ungeeignet, ab dem 2. Lj in kleinen Mengen okay. Babybrei im Gläschen mit der Zutat "Schinken" bspw enthält einen Schinken, der frei von Pökelsalzen ist. Gepökelte Wurstwaren sollten nicht über 130°C erhitzt werden. Rohwurstssorten gelten allgemein für Kleinkinder als nicht optimal, so wie das auch für Schwangere gilt. Verschiedene Speisen scheiden somit ohnehin komplett bei der Auswahl aus. Nichtsdestotrotz mögen Kleinkinder Wurst meist gerne. Sie nährt gut und erfordert bspw weniger Kauaufwand als Fleisch. So lange es nun nicht jeden Tag Unmengen Wurst oder Würstchen gibt, passt das alles aber schon. Ermögliche deinem Kind eben auch das Kennenlernen von Alternativen. Bei einem höheren Wurstkonsum kannst du auf die Qualität (frei von Geschmacksverstärker und Co) achten. Fazit: Wurst ist im Rahmen einer ausgewogenen Speisepalette ab und zu auch für (d)ein Keinkind okay. Der Konsum sollte möglichst nicht zu häufig sein und pflanzliche bzw vegetarische Speisen den gedeckten Tisch ebenfalls bereichern. Kinder essen das, was sie mögen und woran sie gewohnt sind, eben das was sie gut kennen. Merke dir: eine bunte Mischung von allem ist immer gut. Du kannst routinemäßig zum Essen eine kleine Portion fein geriebenen Apfel geben oder weiche Birnenstückchen. Statt Obst aus dem Gläschen zu geben, ist es besser wenn deine Tochter die frische Variante kennen lernen kann. Also dann Grüße Birgit Neumann
von Birgit Neumann am 25.02.2021
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Hallo Birgit. Ich habe ein paar Fragen zum Thema Abendbrei. Und zwar verwende ich die Kölln Schmelzflocken. Ich bereite sie nach Packungsanleitung zu, d.h. 100ml Wasser, 100ml Vollmilch, 20g Flocken. Alles kalt einrühren, aufkochen und abkühlen lassen. Da ich meistens recht spät dran bin kühle ich den Brei im Wasserbad ab. Aber das Ganze ist irge...
Hallo Birgit. Ich möchte nur kurz wissen, ob es für meine 10 Monate alte Tochter schlimm ist, wenn sie geschwefelte Rosinen isst. Ich habe ihr davon schon ein paar gegeben, weiß aber auch nicht, ob es ungeschwefelte gibt. Sie bekommt sie ab und zu in den Brei. Und zum anderen würde mich mal interessieren, welche Wurstsorten sie denn schon ess...
Liebe Frau Neumann, mein Kleiner ist nun 8,5 Monate alt und hat sehr große Freude am Essen. Zusätzlich zum Brei biete ich ihm gekochte Gemüsesticks und Obststücke an - das macht ihm Spaß. Wir habe bereits alle 3 Breite eingeführt und er ist die vollen Mengen (mittags 240g locker - ist i.o., oder?)Er mag es auch schon stückig und wenn der Brei ver...
Liebe Frau Neumann, Herzlichen Dank für Ihre Hilfe zu meiner Frage "Beikost-Mengen 8 Monate" Nun habe ich noch 2 Fragen: Sie schreiben In der Woche sind es etwa 120 g Fleisch und mit steigendem Alter etwa bis zu ca 150g. Nun habe ich leider festgestellt dass ich mit den HIPP Mittagsgläschen eher auf 95 g Fleisch pro Woche komme. Einmal pr...
Liebe Birgit, Ist es in Ordnung dem Baby z.B. vormittags eine Nektarine, mittags einen halben Apfel, nachmittags 100 g Obst und Abends 1/4 Stück Apfel zu geben? Oder ist das zu viel Obst? Das Obst variiert, die Mengen sind aber immer ca. die selben. LG
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Liebe Birgit Ich hab noch eine Frage bzgl tk Obst Ich habe jetzt gelesen dass man dieses vor dem Verzehr erhitzen sollte Ich habe seit dem 8. Monat dem Baby immer mal wieder tk Beerenmix oder Himbeeren gegeben und diese nur gewaschen ohne sie zu erhitzen hab es besonders gut gemeint wegen Erhalt der Vitamine… jetzt ist der Zwerg 17 Monate… wen...
Liebe Frau Neumann, vielleicht haben Sie noch einen guten Tipp für mich. Meine jüngste ist genau 2 und hat eigentlich ein gutes Essverhalten. Ich koche sehr abwechslungsreich und probiere gern neue Sachen aus, stöbere oft in internationaler Küche (frische Zutaten und. Bio). Sie probiert alles gern und isst ausreichende. Mengen mit Freude und Appet...
Hallo Frau Neumann, mein Sohn ist fast 13 Monate alt und bekommt am Nachmittag immer noch seinen Getreide-Obst-Brei. Alle anderen Breimahlzeiten haben wir bereits ersetzt. Wie lange soll er den Getreide-Obst-Brei bekommen? Und was wäre eine entsprechende Alternative? Leider gehen hierzu die Meinungen im Internet sehr auseinander bzw. zu der...
