Guten Morgen,
mein Sohn ist 9 Monate alt und tut sich recht schwer mit der Beikost. Der Start dauerte schon recht lange aber die Verdauung hängt noch ordentlich hinterher. WIr sind zwar mittlerweile bei 3 Breimahlzeiten parallel zum Stillen aber Leo hat viel mit Verstopfung zu tun, dabei ist in jedem Brei 2bzw. 1Tl Öl, etwa 3g Milchzucker und die Konsistenz ist recht flüssig,damit Leo überhaupt abschluckt. Meist koche ich selber, bis auf Fisch, Fleisch und Obst.
Wie kann ich Obst und Gemüse besser verdaulich machen beim garen? Wie lange ist denn die Garzeit für Fleisch wenn ich es ganz frisch zubereiten möchte? Wie koche ich denn am besten Obstmus selber ohne die Vitamine tot zukochen?
Leider ist in den meisten Gläschen ja Reismehl, das ich nun ganz aus dem Speiseplan heraus haben möchte, vielleicht stellt sich Leos Verdauung ja besser ein.
Wir haben sonst folgendes im Plan, leider ohne pos. Auswirkungen auf die Verdauung: Kartoffeln, Möhren, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Kürbis, Pastinake, Rind, Fisch, Hafer (wird meist erbrochen), Dinkel, Griess, Rapsöl, Apfel, Birne, Plaume, Pfirsich, Aprikose, Banane (einmal probiert). Dabei ist der Stuhl nur alle 2-3 Tage und sehr fest bis hart und schmerzhaft. Gibt es einen Stoff auf den ich achten kann, der in LM vorkommt und diese stopfend macht? (Wie Pektin im geriebenen Apfel im vergleich zum "normalen" Apfel?
Vielen Dank
lg fusselmami
von
fusselmami
am 11.03.2016, 10:52
Antwort auf:
Welche Garzeiten haben Fleisch und Obst wenn ich selber koche?
Hallo fusselmami
die Stuhlbeschaffenheit ändert sich unter Beikostgabe. Allerdings ist die Beikost häufig nicht die einzige Ursache dafür. Bei sehr massiven Beschwerden müsstest du dich evtl mit dem KiA besprechen.
Da du Leo noch nach Bedarf stillst und er inzwischen das Alter für die Familienkost erreicht hat, schlage ich vor, dass du ab sofort weniger Brei gibst und dafür umso mehr Fingerfood. Zwei Breie pro Tag würden ausreichen. Ausserdem könntest du schon Brot geben und frisches Obst.
Lass Reis, Möhren und rohen Apfel weg. Gib stattdessen vermehrt reife, weiche Birne - roh zerdrückt oder in Stückchen. Apfelstückchen kannst du dünsten oder backen.
Beim Brot könntest du eine Sorte wählen, die fein vermahlenes Vollkornmehl enthält.
Oder kommt dein Baby mit festeren Konsistenzen noch nicht gut zurecht?
Versuche es unter Aufsicht mit festeren Dingen, die dein Kleiner selber in den Mund nimmt. Dein Sohn sollte die Gelegenheit bekommen, das "Lebensmittel" ausgiebig mit den Händen zu betasten und zu erspüren. Danach wird er es in den Mund nehmen und dort mit den vorhandenen Tastrezeptoren befühlen. Was gefällt, wird meist geschluckt. Und wenn sich die Konsistenz einer neuen Speise merkwürdig anfühlt oder komisch schmeckt, wird es ausgespuckt.
Durch das eigenständige Herantasten mit dem Mund und die Kaubewegungen kann sich der Magen-Darmtrakt schon einmal besser auf die Nahrungszufuhr der festeren Speisen einstellen.
Ideen:
Dinkel-Vollkornbrot
300g Dinkel-Vollkornmehl
300g Weizenmehl Type 550
1/3 Würfel Hefe
1,25 TL Salz
1 EL Zucker
ca 300 -400 ml Wasser
alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Die Wassermenge langsam zugeben. Zu Beginn 300 ml Wasser zugeben und anfangen zu kneten. Wasser portionsweise zum Teig geben, so dass der Teig feucht, aber nicht zu nass wird. Der Teig sollte ca 10 min kräftig geknetet werden. Der Teig sollte nicht kleben, aber gut feucht sein.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer Rolle formen und in ein vorbereitete Kastenform (Backpapier) legen.
Zudecken und an einem warmen Ort mind 1 h gehen lassen. Der Teig sollte in dieser Zeit idealerweise leicht rüber den Rand der Form hinaus wachsen. Sonst mehr Zeit geben.
Den Ofen auf 200° vorheizen. Eine große Auflaufform mit Wasser füllen und mit in den Ofen stellen.
Den gegangenen Teig an der Oberfläche noch einmal befeuchten und im Ofen (unterste Einschubleiste) ca 55 min backen.
Nach dem Backen aus der Form lösen, vom Papier befreien und auf einem Küchenrost auskühlen lassen.
Grundrezept GKF-Brei:
100g Gemüse (klein geschnitten)
50g Kartoffeln (klein geschnitten)
20-30g Fleisch (am besten durch den Fleischwolf gedreht)
in wenig Wasser garen. Das dauert ca 8-10 min. (bei größeren Fleisch-Kartoffelstücken ggf bis zu 20 min
pürieren
etwas abkühlen lassen
2 EL Obstsaft (Vit C-reich) untermischen
1 EL Beikostöl zugeben, umrühren
Obst/Fingerfood:
das Obst, je nach Sorte so lange garen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
viele Obstsorten eignen sich roh.
Ggf könntest du es einmal mit Bio-Papaya oder Avocado versuchen.
Starte gleich nachher oder morgen früh mit einer Brotmahlzeit. Schneide etwa eine halbe Scheibe mit Butter/Margarine bestrichenes Mischbrot o.ä. (fein vermahlenes VK-Brot oder Kartoffelbrot oder Roggenbrot,....), vorerst noch ohne Rinde in kleine Stückchen. Idealerweise greift dein Kind freudig zu. Danach kannst du deinen Kleinen stillen.
Grüße
B.Neumann
von
Birgit Neumann
am 12.03.2016
