Hallo Birgit. Meine Tochter ist 6 1/2 Monate alt. Heute haben wir Bio Babyspinat gekauft. Ich würde ihn ihr gerne mal zum Probieren geben. Oder ist das zu früh? Soll jetzt nicht regelmäßig auf dem Plan stehen, nur zum Kosten. Wie kann ich ihn zubereiten bzw. welche Mengen darf ich nehmen? In einer Packung sind nur 80g drin. Hab mal zwei gekauft. Ich würde dünsten (oder besser kochen?), dann fällt er ja eh zusammen. Ich vermute mal 100g zubereiteter Spinat wäre zu viel. Falls ich ihn überhaupt füttern darf würde ich mich über einen Rezeptvorschlag freuen.
Und zum anderen habe ich mir überlegt, ihr vielleicht auch mal nur einen Kartoffelbrei anzubieten. Den Mittagsbrei isst sie ohne Probleme, ist auch schon komplett eingeführt. Kann ich ihr reinen Kartoffelbrei geben oder ist das zu viel Stärke oder so? Oder muss da besser doch noch Gemüse dazu? Bisher achte ich drauf 100g Gemüse und 50g Kartoffeln oder Nudeln zu nehmen. Eventuell würde ich auch Haferflocken dazu machen oder ist das dann zu schwer?
Und dann noch das Thema Rote Beete. Ab wann darf sie das bekommen und wieviel? Soll die frisch sein oder geht auch die vorgekochte Variante? Gibt’s ja auch in Bio-Qualität. Diesen darf man ja dann nicht wieder einfrieren.
Für deine Ideen und Anregungen bedanke ich mich ganz herzlich.
Liebe Grüße
von
Rosarot6835
am 02.07.2022, 15:00
Antwort auf:
Spinat / Kartoffelbrei / Rote Beete
Hallo Rosarot6835
du kannst den jungen und zarten Spinat einfach gut waschen und "putzen", d.h. einfach vorbereiten und in einem Topf mit ein klein wenig Wasser weich dünsten. Dünste den Spinat, bis er in sich zusammenfällt und gar ist. Das Garwasser verwerfen, also abschütten und den Spinat in einem feinmaschigen Sieb (mit Hilfe eines Esslöffels) ausdrücken, wenn du magst. Zurück bleibt ein kleines Häufchen. Dieses Häufchen gibst du in dein (frisch gereinigtes) Püriergefäß, gibst etwas abgekochtes Wasser (1 EL - soviel Flüssigkeit wie du zum Pürieren benötigst) dazu und noch die benötigte Menge an Kartoffeln. Dann kannst du das zusammen pürieren, bis aus dem Spinat eine cremige Masse entstanden ist. Öl dazu. Fertig.
Noch besser wäre es, wenn du den Spinat für dich/euch als Familie zubereitest und dein Baby einfach nur davon probieren lässt. Es muss ja nicht gleich eine ganze Portion Spinat sein, um dein Baby geschmacklich daran teilhaben zu lassen. Es geht ja mehr darum, dass dein Baby erst einmal "nur" einen Geschmackseindruck davon erhält.
Denn als Beikostzutat gäbe es beim Spinat folgendes zu beachten:
Spinat enthält Oxalsäure, welche Calcium bindet. Außerdem zählt Spinat zu den nitratreicheren Gemüsesorten, weshalb er für Babys nicht ganz optimal geeignet sei.
Probieren oder seltener Genuss ist also völlig okay. In den Gläschen und Co sind diese Inhaltsstoffe besser angepasst. Beim Selberkochen wird jedoch eher dazu geraten, Spinat anfangs eher nur in Probiermengen anzubieten (trotzdem möglichst und besser erst ab etwa 8. Lm) und wenn regelmäßiger oder in größeren Portionen: ab etwa 10. Lm, ab Familienkostalter.
Besser als frischer (Baby)-Spinat ist Bio-TK-Spinat, gehackt. Hier ist der Nitratgehalt produktionsbedingt geringer. Den gehackten Spinat (ohne Zusätze) kannst du ab Familienkostalter mit Kuhmilch zubereiten, was für die Calciumbilanz besser ist.
Ab dem 2. Lj kann Spinat (mit Käse oder Milchprodukten bzw entsprechenden optimalen pflanzlichen Produkten kombiniert - wegen Calcium) einmal wöchentlich auf dem Speiseplan stehen.
Und dieser wird schließlich umso besser und lieber gegessen, wenn dein Baby bereits ab Beikost Spinat kennen - und lieben gelernt hat. Starte darum ruhig vorerst nur mit kleinen Probiermengen von eurem elterlichen Essen. Das häufigere Probieren und Mitessen von kleinen Portionen ergibt langfristig gesehen mehr Sinn als einmalig eine größere Menge zu füttern.
So ähnlich gilt das auch für die rote Bete. Du kannst Bio-Bete auch vorgegart (Vakuumpack) kaufen.
Alternativ kannst du Rote Bete Saft verwenden, um diesen in Brei mit hineinzumischen.
Oder ab 10. Lm bzw ab 2. Lj:
rohe rote Bete ganz fein reiben und mit etwas rohem fein(st) geriebenem Apfel mischen, dazu einen Spritzer Zitronensaft. 1 TL = kannst du vorerst als 1 Portion betrachten
Der Mittagsbrei/Gemüsebrei besteht aus verschiedenen Zutaten/Komponenten, so dass der Brei optimal sättigt und Nährstoffe bietet. Die Breirezepte sind so aufeinander abgestimmt, dass sich die Nährstoffe ergänzen und der Brei aufgrund der verschiedenen Nährstoffprofile der Zutaten auch satt macht. Es ist so abgestimmt, dass eine Milchflasche ersetzt werden kann.
Wenn du dein Baby nach Bedarf stillst, kannst du das weniger streng nehmen und die Breie entsprechend mehr vom Grundrezept abwandeln.
Grundrezept GKF-Brei:
100g Gemüse und
50g Kartoffel und
20g Fleisch (ab 8. Lm 30g und insgesamt somit etwa 120-150g die Woche )
in wenig Wasser weich dünsten
pürieren
2 EL Obstsaft (Vit C-reich)
8g Öl
zufügen
umrühren
Grundrezept vegetarischer Brei
100g Gemüse
50 g Kartoffeln
wie gewohnt dünsten
dann 10g feine Haferflocken (ggf zerkleinert oder Schmelzflocken verwenden)
zufügen
weitergaren lassen
mit
30g Vit C reicher Obstsaft (unbedingt)
pürieren
8g Öl
zugeben
Fischbrei:
100g Zucchini
50g Kartoffeln
20g Lachsfilet
2 EL Obstsaft
8g Öl
Auch in die Breie mit dem Getreideanteil wird Kartoffel zugefügt.
Du kannst auch Gemüse-Getreide-Fett-Breie zubereiten und die Kartoffel weg lassen.
Wichtig wäre vor allem der ausreichend hohe Fettanteil im Brei, damit dein Baby satt wird: 8g bzw etwa 1 Esslöffel pro 190-200g Brei.
Für die bessere Resorption vom Eisen pflanzlichen Ursprungs soltest du auch Vit C-haltigen Obstsaft zufügen.
auch möglich:
130g Süßkartoffel
60g Möhre und Zucchini
100 ml Wasser
pürieren
1 EL Öl
oder:
100g Möhren klein schneiden
20g rote Linsen abwaschen
und zusammen mit
150 ml Wasser in ca 20 min weich garen. Pürieren.
ca 15g Baby-Instanthirseflocken (oder Babyinstanthaferflocken) zufügen
sowie 2 EL Vit C-haltigen Fruchtsaft und
1 EL Öl
Grüße
Birgit N.
von
Birgit Neumann
am 04.07.2022
Antwort auf:
Spinat / Kartoffelbrei / Rote Beete
Hab noch was vergessen. 
Mir wurde geraten in den Mittagsbrei etwa ein Viertel eines Apfels zu reiben und zuzufügen, natürlich geschält. Enthält das dann noch genug Vitamin C für die Eisenaufnahme? Weil doch die meisten Vitamine unter der Schale sind.
Vielen Dank.
von
Rosarot6835
am 02.07.2022, 15:10
Antwort auf:
Spinat / Kartoffelbrei / Rote Beete
Hallo Rosarot6835
frischer, roher Apfel ist ganz wunderbar. Frisches Obst enthält i.d.R. mehr Vitamin C als Obstsaft aus dem Vorratspack und ist auf jeden Fall viel besser als künstliche Vitamin C-Zusätze in den verschiedensten Säften oder Breien.
Sehr hilfreich, um Äpfel bis direkt unter die Schale fein zu reiben, sind sog. Glasreiben. Hier kannst du wirklich (völlig ungefährlich für deine Finger) den Apfelschnitz bis direkt unter die Schale zu Mus verreiben. Dein Baby wird das lieben! Der Apfel wird ausserdem nicht so schnell braun.
Alternativ zum frischen Apfel könntest du auch, wenn du magst und dein Baby es verträgt., frisch gepressten (Bio-)Orangensaft verwenden. Eine Orange einfach mit der Saftpresse in Saft verwandeln und ca 1 EL in den Brei geben.
Grüße
Birgit Neumann
von
Birgit Neumann
am 04.07.2022
