Hallo,
mein Sohn (7 Monate) hat einen Lieblingsbrei (Karotte-Kartoffel). Wenn ich andere Breie kaufe, wo das Fleisch schon drin ist, isst er die nicht so gut, selbstgemachte Breie mag er leider gar nicht.
Nun würde ich gern Fleisch kaufen, pürrieren und zu seinem Lieblingsbrei hinzufügen.
Dazu 3 kleine Fragen:
1. Wie oft muss er eigentlich pro Woche Fleisch essen? (Die Meinungen gehen ja dabei immer so auseinander).
2. Wieviel Gramm frisches Fleisch sollte ich pürrieren und auf ein 120g Gläschen geben?
3. Kann ich ihm jetzt die nächsten Wochen immer den Kartoffel-Karotten-Brei geben (wahlweise mit und ohne Fleisch) oder braucht er mehr Abwechslung am Mittag?
Herzlichen Dank!
Mitglied inaktiv - 24.02.2009, 15:37
Antwort auf:
Beikost / Fleisch
Hallo Stef79
stillst du oder gibst du Säuglingsmilch?
Wenn du stillst, könntest du mit Fleisch noch etwas abwarten, wenn er es noch nicht so gerne mag.
Den Karotten-Kartoffelbrei kannst du geben. Abwechslung muss nicht sein. Hast du auch schon genügend Öl im Brei?
Eine Möglichkeit sonst wäre das Selberkochen und mit steigender Menge unterzumischen. Angefangen mit einem kaum merklichen Klacks bis zur empfohlenen Menge. So schaffst du einen sanften geschmacklichen Wechsel.
In der Woche sollte es ca 80-100g Fleisch geben, das auf ca 20-30g Fleisch pro Mahlzeit aufgeteilt wird.
Einfachster Fleischbrei:
Qualitativ hochwertiges Fleisch in Wasser garen. Dann in einem guten Püriergerät (Blitzhacker etc) zermusen. Verwende mageres Muskelfleisch wie etwa Rinder,Schweinesteak.
Oder das Steak bereits beim Metzger durch den Fleischwolf drehen lassen. Dann garen. Das erleichtert das Pürieren.
Oder nimm Hühnerfleisch.
Grundrezept für den Mittagsbrei:
90g Gemüse
40g Kartoffeln
20-30g Fleisch
8g Öl
Nährstoffschonend ist die Zubereitung im Dampfkochtopf. Beim Fleisch geht es primär ums Eisen. Das bleibt auf jeden Fall auch beim Kochen erhalten. Das Öl besser erst in den fertig gemischten Brei mischen und nicht mitkochen.
Der Vollständigkeit halber will ich aber noch darauf aufmerksam machen, dass Babies sehr empfindlich sind und bei der Zubereitung einiges zu beachten gilt. Du musst sehr sauber und hygienisch einwandfrei arbeiten. Und auch bei der Wasserzugabe musst du darauf achten, dass das Wasser zur Bereitung von Säuglingsnahrung geeignet ist.
Desweiteren weiss ich nicht, ob die Äpfel geschmacklich deinem Baby munden werden. Ich erwähne das lediglich, weil ich immer wieder erlebe, dass die Mütter enthusiastisch für ihr Baby kochen und dann enttäuscht sind, wenn das Baby den Brei nicht essen möchte.
Fleischbrei-Grundrezept für 20 Portionen
600g (Puten)-fleisch aus der Keule, ohne Haut und Knochen)
100ml Wasser
Fleisch mit Küchenpapier abtupfen, Wasser zum Kochen bringen, Fleisch hineingeben und bei schwacher Hitze 45 Minuten garen. Fleisch abkühlen lassen, würfeln und zusammen mit der Brühe in der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Einzelportionen von etwa 25-35g abwiegen und in gut geschlossenen Tiefkühlbeutelchen einfrieren.
Püriertes Fleisch am besten in Eiswürfelbehälter füllen, zusätzlich in einem Gefrierbeutel oder einer Gefrierdose verpacken und schockgefrieren. Anschliessend umfüllen. Bei Bedarf ein bis zwei Würfelchen entnehmen, kurz antauen lassen und unter das restliche Essen mischen. Haltbarkeit bei -18°C ca 2 Monate.
20g Fleisch kommen in eine Gemüsebreiportion von 190g für ein Baby bis zum 7. M. Danach werden gar 30g empfohlen.
Wähle ein ansonsten ein mageres Stück Fleisch von Rind/Schwein/. Filet zum Beispiel.
Für den Fleischbrei nimmt man (mageres) Muskelfleisch, ein Rindersteak bspw.
Ob du den Brei gut hinbekommst, hängt von deinen Gerätschaften ab. Ein Mixer wäre sehr hilfreich.
Alternativ zu Fleisch kann eine vegetarische Variante gegeben werden. Hier wird Hafer anstelle des Fleisches in den Brei gerührt. Bei hypoallergen ernährten Babys wäre Hirse die erste Wahl.
Bei Hirse nur Baby-Instantflocken wählen.
Grundrezept vegetarischer Brei:
100g Gemüse
50 g Kartoffeln
wie gewohnt dünsten
dann 10g feine Haferflocken (auch Instant-Babyflocken)
zufügen
weitergaren lassen
mit
30g Vit C reicher Obstsaft
pürieren
8 g Öl
zugeben
Du kannst nun entweder Baby-Instantflocken nehmen oder richtige Haferflocken. Bei richtigen Haferflocken würde es sich empfehlen, diese zuvor in einer Kaffeemühle fein zu vermahlen. Die Getreidemühle verklebt schnell, wenn Hafer durchgejagt wird.
Wenn du unzerkleinerte Haferflocken zugibst, wird der Brei gröber. Da musst du mal schauen, wie das dein Baby akzeptiert.
Auch könntest du evtl Fleischzubereitungen im Gläschen kaufen und diese Mischung (achte auf die Deklaration bezüglich der empfohlenen Mengenangeben auf dem Etikett und wegen der Zutaten) mit steigendem Anteil unter den bereits akzeptierten Möhren-Kartoffelbrei untermischen.
Grüsse
B.Neumann
von
Birgit Neumann
am 25.02.2009
