Hallo!
Ich habe eine Frage: meine Tochter wird jetzt 2 Jahre alt und ißt eigentlich ziemlich gut. Was sie nicht mag, ist Brot! Sie mag den Belag (Aufstrich wird abgeleckt) und das Brot bleibt liegen. Was kann ich ihr alternativ anbieten? Der große Bruder liebt Brot, daher machen wir das abends oft. Brötchen mag sie auch keine. Ab und an mache ich für sie dann Milchreis oder Gries (und für mich). Aber das geht ja auch nicht jeden zweiten Abend.
Bin dankbar für jeden Idee!
LG
von
Ellie80
am 06.08.2017, 17:17
Antwort auf:
Abendessen
Hallo Ellie80
hast du eine Idee, warum deine Tochter Brot (abends) nicht so gerne mag? Mag sie nicht gerne kauen, generell nicht*? Oder ist ihr das Brot zu trocken oder behagt ihr die Darreichungsform nicht? Richte das Brot einmal, in kleine Stücke geschnitten, auf einem Teller, hübsch in einem Halbrund auf dem Teller platziert und lass sie die Stücke mit der Gabel aufpieken.
Wechsle ggf einmal die Brotsorte.
Backe frische Brötchen und lass sie mit helfen:
Mini-Hamburgerbrötchen:
250g Mehl (Type 405)
125 ml Milch
2 TL Zucker
Salz
1/8 Würfel frische Hefe oder 1/4 P Trockenhefe
aus den Zutaten einen Hefeteig kneten. Teig abdecken und ca 1h gehen lassen. Teig nochmals kneten und ca 8-10 Teigkugeln formen. Auf ein Backblech (Backpapier) setzen und abdecken. Den Ofen auf 50° stellen (bei der Hitze momentan nicht nötig) Backblech einschieben. Teig ca 20 -30 min gehen lassen, bis er deutlich größer ist. Die Oberflächen mit Wasser bespinseln. Den Ofen auf 200° hochheizen und die Brötchen ca 15 -20 min backen.
Du kannst sie auf Vorrat backen und nach dem Auskühlen, einmal aufschneiden, in einen TK-Beutel geben und tiefkühlen. Bei Bedarf einmal kurz in den Toaster geben.
oder so:
250 g Mehl Type 550 oder 405
6gl Hefe
1 TL Zucker
1/8 TL Salz
15-25 g weiche Butter
100-125 ml Milch, ggf mehr oder weniger (auch Wasser ist okay)
aus den Zutaten einen gewöhnlichen Hefeteig kneten, abdecken, ruhen lassen und so weiter :)
ca 8 Stangen formen und auf einem Blech nochmals ca 30 min (oder länger) gehen lassen. Vor dem Backen mit Wasser besprühen.
Im vorgeheizten Ofen, 200°C, ca 20-25 min goldbraun backen.
Mag deine Tochter abends vielleicht lieber Nudeln (bspw Dinkelspirelli, Vollkornnudeln) ? Auch sie sind ein wunderbarer Ersatz fürs Brot.
Oder mag deine Tochter Haferflocken? Auch super geeignet.
Und eine letzte Frage habe ich noch: isst deine Tochter viel Obst, sodass sie einfach zu satt ist, um Brot/Kohlenhydrate abends zu essen?
Grüße
Birgit Neumann
*kaut deine Tochter tagsüber ausreichend andere Speisen oder ist sie generell eher kaufaul? Dann darfst du mit deiner Tochter das Brot essen üben, üben, üben.
von
Birgit Neumann
am 07.08.2017
Antwort auf:
Abendessen
Hallo!
Schon mal ganz lieben Dank für deine Antwort!
Sie ißt sehr gerne, allerdings schlingt sie ihr Essen oft runter, anstatt richtig zu kauen. Aber sie kann abbeißen und auch kauen.
Sie ißt generell gerne und auch viel, wenn es Nudeln, Kartoffeln und Reis gibt, muss ich sie meistens stoppen, sie ist dann wie ein Fass ohne Boden. Ich glaube, sie mag einfach kein Brot. Ich backe das Dinkelbrot selber, aber auch Haferflocken-Äpfel-Brötchen (eher etwas süß) mag sie nicht. Haferflocken leider auch nicht...
Was kann ich zu den Nudeln abends reichen, was schnell zuzubereiten ist?
LG
von
Ellie80
am 07.08.2017, 21:00
Antwort auf:
Abendessen
Hallo Ellie80
Nudeln mit einer Portion Trinkmilch sind wunderbar und ausreichend. Die Nudeln einfach in Butter(Margerine oder Öl) schwenken. Nach Belieben frisch Kräuter oder eine Messerspitze Pesto, Parmesan, Grana Padano, etc) dazu geben. Evtl eine einfache Tomatensosse oder Cocktailtomaten zum dazu Snacken, ggf MIni-Mozzarellakugeln, Salatgurkenscheiben, u.a.
Achte aber immer wieder darauf, dass deine Tochter ausreichend kaut. Zeige ihr immer wieder wie es geht und serviere doch auch mal mittags einfach Brot als Beilage, damit sie sich besser daran gewöhnt. Wechsle ggf einmal die Brotsorte, probiers auch einfach mal mit Toastbrot.
Rezeptideen:
Brokkolicremesuppe
Brokkoli großzügig vom Strunk zu befreien und ca 3-5 min zu blanchieren.
Derweil in einem Topf 1 kleine Zwiebel in Butter (ca 1 EL) anschwitzen und ggf Wasser zum Garen zugeben. Wenn die Zwiebel gut weich ist, ca 1 -2 EL Mehl mit dem Schneebesen einrühren (= Mehlbutter) und den Brokkoli sowie ca 1/2 l Wasser (= Gemüsebrühe) zugeben. Alles aufkochen und ca 20 min köcheln. Pürieren, Sahne zugeben, nachwürzen (Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat).
dazu French Toast:
2 Sch Toastbrot mit etwas Milch beträufeln,sodass das Brot etwas weich wird.
ca 1 kleines Ei verquirlen
die Toastbrot scheiben darin wenden, anschliessend in Semmelbröseln wälzen.
In etwas Butter in einer beschichteten Pfanne wie Schnitzel knusprig braten.
Nach dem Braten etwas auskühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Foto:http://www.rund-ums-baby.de/forenbilder/index.htm?seite=3&forum=kochen-fuer-kinder&bild=5#start
Pestosonnen aus Dinkelblätterteig
grünes oder rotes Pesto oder Tomatensugo
geriebener Gouda oder Edamer oder Mozzarella
den Blätterteig (frisch oder TK) ausbreiten. Mit einem runden Gefäß (= ca 13-14 cm) zwei Kreise ausstechen. Auf eine Hälfte das Pesto streichen und mit Käseflöckchen betreuen. Den zweiten Kreis darüberlegen. Mit einem kleineren Gefäß (= ca 4-5 cm) einmal darauf die Mitte markieren ( = Abdruck).
Jetzt mit einem Messer den Teig ringsum, bis zur kleinen Kreismarkierung, einschneiden. Erst an den Punkten um 12 Uhr, 15 Uhr, 18 Uhr, 21 Uhr. Dann je 2 weitere Einschnitte dazwischen. Du erhältst 16 Stränge.
Verdrehe jetzt jeweils 2 Stränge miteinander.
Danach kannst du aus dem Blätterteig zwei weitere, kleinere Kreise ausstechen. Einen Kreis legst du in die Mitte deiner Sonne. Dem anderen Kreis kannst du zuvor ein Gesicht aufmodelliieren.und dann auflegen.
Backen bei 220° vorgeheizt ca 20 min.
oder einfache Tomatensosse:
bei den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomatenhaut auf der gegenüber liegenden Seite kreuzweise einschneiden. Tomaten in eine chüssel legen. Wasser aufkochen und über die Tomaten gießen. Tomaten kurz ruhen lassen, bis sich die Haut löst. Haut abziehen. Tomaten klein schneiden und in einem Topf mit Olivenöl so lange garen, bis sie weich sind. Ca 10 min. Die Tomatensosse mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und weiterköcheln lassen. Ca 5 min. Würzen.
Dann die Sosse durch ein feinmaschiges Sieb streichen (in eine Schüssel ode Topf) und nochmals abschmecken. Ggf Tomatenmark zugeben. Die Sosse kann weiterköcheln und sich reduzieren, was den Geschmack intensiviert. Je nach der verwendeten Tomatensorte schmeckt die Soße mehr oder weniger kräftig.
Grüße
Birgit Neumann
von
Birgit Neumann
am 09.08.2017
