Ungekühlten Fertig-Kartoffelsalat gegessen

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Ungekühlten Fertig-Kartoffelsalat gegessen

Guten Tag Dr. Costa Ich bin Ende 5te SSW und habe heute Mittag kurz vor 14:00h einen abgepackten Fertig-Kartoffelsalat (mit Mayonnaise, Bouillon, Zwiebeln, Essig) aus dem Kühlregal im Bioladen gekauft. Den habe ich im Büro ans offene Fenster auf die kalte Heizung gestellt, draussen ca. 10° aber drinnen knapp 25°, ich weiss also nicht genau welcher Temperatur der Salat nun ausgesetzt war. Nun bin ich noch immer bei der Arbeit und habe Hunger gekriegt, weshalb ich den Salat gegessen habe, nach 6 Stunden. Nun habe ich ein furchtbar schlechtes Gewissen und Angst bezüglich Listerien. Ich hatte meinen ersten Termin bei der Frauenärztin noch nicht und bin daher etwas unsicher bei der Ernährung. Ich habe jetzt im Internet gelesen, dass Kartoffelsalat generell nicht gut ist in der Schwangerschaft, und bei mir war er auch noch so lange ungekühlt.. Kann da etwas passiert sein? Der Salat hat ein Haltbarkeitsdatum bis am 29.01 (mit Kühlung max 5°). Vielen Dank und Freundliche Grüsse Miriam

von Miris am 23.01.2018, 20:22

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Antwort auf: Ungekühlten Fertig-Kartoffelsalat gegessen

Wenn man einen Kartoffelsalat für ein Paaar Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahrt, passiert darin so Einiges... Das ist halt so, weil der Salat ja nicht völlig steril ist (und auch nicht sein muss). Trotzdem denke ich, dass die Wahrscheinlichkeit einer Infektion sehr klein, zu vernachlässigen ist, vor allem, wenn es Ihnen danach gut ging und Sie keine Magen-Darm-Probleme hatten. Denken Sie daran, wie ein solcher Kartoffelsalat zubereitet wird. Die Kartoffeln werden gekocht, also stark erhitzt und weisen danach keine Bakterien mehr auf. Wenn die Zutaten und die Behälter sauber sind, kommen "von außen" auch keine Keime dazu. Das ist also der Grund für meine Annahme, dass Sie sich keine Sorgen zu machen brauchen. Nur so, am Rande - es gibt kaum eine Speise, die einfacher zuzubereiten ist, als ein Kartoffelsalat. Warum also nicht selbst zubereiten ?... Das gilt auch für andere Salate.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 31.01.2018

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