Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Ernährung in der Schwangerschaft

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

   

 

ungegarte Hühnerbrühe

Sehr geehrter Herr Dr. Costa,
ich habe gestern bei meinen Eltern eine Hühnerbrühe gekocht, jedoch scheint deren Induktionsherd anders zu funktionieren als unser Herd.
Ich spülte ein Tiefkühlhähnchen unter fließendem Wasser ab und bedeckte es zu 3/4 mit Wasser. Außerdem gab ich die anderen Zutaten hinzu. Ich ließ alles auf Stufe 1. köcheln, wobei sich im Nachhinein herausstellte, dass dies nur die Stufe zum Schmelzen bzw. Warmhalten ist. Nach circa 40 Minuten stellte ich fest, dass die Suppe nicht köchelte und stellte die Herdplatte auf die Stufe 2.. Nach etwa weiteren 40 Minuten dampfte die Suppe leicht und ich probierte einen Teelöffel. Dabei stellte ich fest, dass die Suppe etwas erwärmt, aber nicht heiß war (etwa lauwarm). Ich stellte die Wärmestufe höher ein uns las in der Gebrauchsanweisung nach. Demnach eignet sich Stufe 2. zum Auftauen und Erwärmen (z.B. tiefgekühlter Gulasch).
Ich befinde mich am Anfang einer eventuellen Schwangerschaft.
Wie hoch schätzen Sie das Risiko eines Viruses ein? Stellen hier vor allem Listerien durch das nicht durchgegarte Hähnchen, die Abtauflüssigkeit und den hohen Wassergehalt eine Gefahr dar?
Ich bedanke mich für Ihre Antwort!
Mit freundlichen Grüßen
Sarah

von sarah85 am 08.10.2019, 09:53 Uhr

 
 

Antwort:

ungegarte Hühnerbrühe

Tiefkühlhähnchen sind nicht steril, also nicht bakterienfrei und man muss die Hähnchen wirklich kochen, nicht nur in der Schwangerschaft. Da Sie noch nicht genau wissen, ob Sie schwanger sind, dürfte die Frage nach Gefahren in der Schwangerschaft für Sie noch nicht aktuell sein. Wenn Sie das Fleisch richtig kochen, spielen Fleisch und Abtauflüssigkeit keine Rolle.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 09.10.2019

Die letzten 10 Fragen an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
Mobile Ansicht

Impressum Über uns Mediadaten Nutzungsbedingungen Datenschutz Forenarchiv

© Copyright 1998-2021 by USMedia.   Alle Rechte vorbehalten.