Entschuldigen Sie bitte, ich hab ganz vergessen zu erwähnen, dass der abgepackte Tilsiter auch pasteurisiert war, betrifft das somit auch die Rinde? Mit lieben Grüßen Pluto
von pluto am 04.04.2017, 13:48
Frage: Tilsiter Nachtrag
Antwort auf: Tilsiter Nachtrag
Das Pasteurisieren bedeutet, dass der Käse aus wärmebehandelter Milch hergestellt wurde. Der Rand kann einen Konservierungsstoff namens "Natamycin" oder "E235" enthalten - wenn das vermerkt ist, sollten Sie lieber den Rand entfernen.
von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 05.04.2017