Frage: Sojasprossen immer mit Keimen befallen?

Sehr geehrter Prof. Dr. Costa, ich habe in einem Restaurant eine Hühnersuppe mit Sojasprossen gegessen. Die Suppe war mit rohen Sprossen dekoriert. Auf Nachfrage versicherte man mir, dass die Sprossen alle 2 Tage frisch gekauft werden, gewaschen und auch kurz mit der Suppe erhitzt werden. Jetzt habe ich schon so viel von Sprossen gelesen, dass ich mir echt große Sorgen mache. Ist denn jede Sprosse mit Listeriose befallen? Und genügt waschen nicht, um sie zu befreien? Vielen Dank für Ihre Antwort.

von Ani515 am 13.02.2018, 08:09



Antwort auf: Sojasprossen immer mit Keimen befallen?

Entscheidend ist das, was man Ihnen gesagt hat - nämlich, dass die Sprossen a) frisch waren, b) gewaschen werden und c) auch noch mit der Suppe erhitzt. Das ist sehr gut so und mehr ist auch nicht notwendig. Diese Suppe dürfen Sie also getrost essen und ich würde sagen, dass dieses Restaurant seine "Hausaufgaben" gemacht hat. Da dürfen Sie also wieder hin...

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 16.02.2018



Ähnliche Fragen ähnliche Fragen

Sojasprossen

Hallo Herr Dr. Costa Wir haben am Samstag in chinesischen Bistro gegessen. Kleine Auswahl an Buffet. Ich habe mich für die gebratenen Nudeln entschieden und da waren Sprossen drin wie üblich. Als ich die ass merkte das die Sprossen kalt waren und sehr knackig. Hab dann kurz beobachtet wie es zubereitet wird. Die Sprossen kommen zum Schluss rein ...


Listeriose durch Sojasprossen?

Sehr geehrter Herr Dr. Prof. Costa, nachdem Ihnen schon so viele Fragen zu Listeriose gestellt wurden, möchte auch ich Sie nun um Ihre Expertenmeinung bitten. Ich bin in der 8. Ssw habe vor zwei Tage in einem asiatischen Restaurant ein Gericht mit rohen (hoffentlich gewaschenen?!) Spjasprossen gegessen. Nun habe ich erfahren, dass von rohen S...


Rohe Sojasprossen

Lieber Herr Prof. Dr. Costa, reicht es wenn die Sojasprossen auf dem Salat gewaschen wurden und nicht erhitzt? Ich aß gestern in einem Restaurant einen großen Feldsalat samt rohen Sojasprossen und mache mir jetzt den einen oder anderen Gedanken....da mir ziemlich übel ist (was natürlich auch an anderen Dingen liegen kann ohne gleich den Teufel ...


Sojasprossen?

Hallo Dr. Costa, ich habe zufällig über Sprossen gelesen und jetzt mache ich mir Sorgen. Ich bin in der 28 Ssw und ab und zu gehen wir zum Chinesen/Vietnamesen und da habe ich vor 4 Wochen ein Gericht mit ein paar Sprossen garniert gegessen, sie waren nicht mehr roh aber auch nicht 100% durch hatte ich das Gefühl. Die Inkubationszeit bei Lister...


Kann ich durch Garnelen und Sojasprossen eine listeriose haben?

Lieber Herr Costa, Nun schreibe ich auch meine erste Frage an Sie. Ich bin Ende der 16.ssw. Am Samstag Abend (also vor 2,5 Tagen) habe ich beim Asiaten gegessen. Extra eine Suppe, damit auch alles durchgekocht ist. Sie war mit Garnelen. Etwas frische Kräuter und Sojasprossen waren enthalten und außerdem habe ich gefragt, ob die Garnelen durchgekoc...


Sind Sojasprossen immer noch häufig kontaminiert?

Sehr geehrter Dr. Costa Ich bin im der 22. SSW und habe in einem thailändischen Restaurant Gemüse mit Tofu gegessen. Dieses wurde im Wok angebraten (ca. 2 Minuten), und danach noch Hühnerbrühe und Sojasprossen beigefügt und alles ca. 1 Minute gegart (Gartemperatur angeblich 91 Grad und nach dem Garen ist das Gericht wohl bei 84 Grad). Sojaspross...


Sojasprossen in Pho

Lieber Prof. Costa, ich bin heute 16+0 SSW und nach 2 Aborten, einer davon nach IVF, glücklich spontan schwanger und spätgebärend-eine ungute Kombination, wenn es darum geht, sich (viele) Sorgen zu machen. Ich passe (da auch noch Toxo-negativ) sehr doll mit dem Essen auf. Nun habe ich aber gestern mit einer Freundin eine Rindfleisch-Pho gegessen ...


Sand / Sojasprossen

Sehr geehrter Herr Dr. Costa erstmal vielen Dank für Ihre geduldige Hilfe in diesem Forum 1) Ich war mit meinem Sohn auf dem Spielplatz und habe versehentlich ein-zwei Körner Sand in den Mund bekommen und leider nicht ausgespuckt. Reicht das für eine Infektion mit Toxoplasmose bereits aus? Sollte ich den Test wiederholen lassen (hatte einen z...


Sojasprossen Kirmes

Guten Tag, Wir waren soeben auf der Kirmes. Dort habe ich meinen Sohn eine Gabel chinesischen Essens „gemopst“. Erst, als ich auf die Sojasprossen gebissen habe, fiel mir wieder ein, dass man diese besser meiden sollte. Das Essen war auch lediglich lauwarm. Seinem Angebot, mir noch mehr zu nehmen, bin ich dann lieber nicht nachgekommen. Best...


Sojasprossen, Essen längere Zeit ungekühlt stehen gelassen

Guten Morgen Herr Dr. Costa, zunächst einmal möchte ich mich ganz herzlich für die Möglichkeit bedanken, Ihnen hier Fragen stellen zu dürfen! Ich befinde mich nun in der 12. SSW und bis hierher wurde ich bei vielen meiner Fragen direkt zu Ihrem Forum weitergeleitet, sodass Sie mir bis hierhin schon ganz oft weitergeholfen habe. Nun zu meinem...